所謂魚酒，就是以魚為原料，經過清洗、蒸煮、糖化、發酵、釀造等現代科學技術與傳統工藝相結合釀制出的酒，其特點是低度、易吸收、營養豐富、節約糧食，綠色環保。
飲酒的人都是知道魚類是佐酒的美味，卻很少有人知道魚本身也能釀酒，而且營養價值要高出一般酒好幾倍。在中國的酒業市場上，產于大連的魚酒引起人們的關注。
大連人不僅喜愛海鮮，而且善于變著花樣研究海鮮品的新“吃法”，堪稱中國一絕的魚酒就是大連人孫克滿潛心研究成的。
酒界權威對魚酒的評價是——改變了中國幾千年來釀酒的傳統工藝，開創了世界酒業的新天地。
今年早些時候，愛國華商新春團拜會在北京人民大會堂舉行，現場許多華商品嘗著一種名為“魚歌”的魚酒嘖嘖稱奇：古今中外都是用糧食、水果釀酒，沒想到魚也能釀酒。相信聽說過白魚酒的朋友應該不是太多，但是白魚酒在中藥方劑里面確實非常的有名氣的，那么白魚酒的功效與作用到底是什么呢?在什么樣的疾病中我們可以對它進行運用呢?今天就來告訴大家其中的奧妙吧。
【處方】衣中白魚7枚，竹茹1握。
【功能主治】小兒癇疾。
【用法用量】以酒1升，煎取2合，頓服之。
魚不但是美味的菜肴，更是釀酒的好材料。
