隨著白酒市場的繁榮，好酒與劣質酒的話題也越來越成為大眾關注的焦點，我國白酒品種繁多，質量參差不齊，所以某些不良商家，為了謀取利益，便以酒的質量做宣傳，故意誤導消費者，說一些斷章取義的話，還有一些“好酒不上頭、上頭的不是好酒；糧食酒就是好酒，喝了上頭的酒最差”等言論，所以今天小編就針對糧食酒喝了都不上頭這個話題，與大家聊一下。
我們喝酒上頭，一般指的是喝完酒之后，頭暈、頭疼、面紅耳赤這些情況，其實導致這些情況發生的主要原因有3個：
1、酒精引起的上頭
酒的主要成分是酒精，人在飲酒之后，身體會對酒精進行代謝，我們知道，代謝酒精主要依賴兩種酶，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，而酒量小，上頭的原因，也是因為缺乏這兩種酶，不能使酒精快速轉化成水和二氧化碳，這樣酒精就會隨著血液的循環，造成心律失常，血壓升高，腦部充血，出現頭暈頭痛的現象。所以喝酒上頭這也與人體代謝酶有關。
2、雜醇油上頭
少量的雜醇油是構成白酒酒體的重要成分，我們在喝酒的時候，覺得酒勁大，這主要是因為白酒中雜醇油的作用，有的消費者喜歡烈的口感，所以就喜歡買這樣酒勁大的酒。不過經過研究發現，雜醇油對人體的危害還是挺大的，如果白酒中，含有的雜醇油較多時，可能會造成神經系統充血，出現頭暈頭痛的情況，而且還會有一種宿醉的感覺。
3、醛類上頭
喝酒上頭，主要也是因為白酒中含有的物質成分比較復雜，不僅有酒精，雜醇油，還有醛類物質，比如乙醛、乙縮醛、糠醛等，這些物質的沸點都比較低，容易從酒中釋放出來。不過醛類物質對人體的傷害還是比較大的。人體吸收醛類物質之后會加速血液循環，會引起交感神經興奮，使血壓升高，如果你喝的酒中，醛類物質含量過高的話，就會引起口干舌燥，喉嚨也會微痛，所以飲酒，如果酒中的醛類物質比較多，也是會上頭的。
經過一系列的研究，專家們表示，只要不是假酒，一般情況下，人們酒后痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多寡，并不是說所有的糧食酒都不上頭，所有的酒精酒都上頭，雜醇油會引起腦部血管的收縮，從而造成腦部供血，供氧不足，引發頭痛。
如今市面上白酒品種繁多，質量參差不齊，大家對于劣質酒和純糧食酒的說法都各不相同，平時不少酒友也分享辨別技巧，比如說純糧食酒加水會變渾濁，酒花密集消散慢，有掛杯，酒線細長，聞之香氣芳香，回味悠長。酒精酒刺鼻，飲之辣喉刺激性比較大，三精一水的勾兌，香氣不持久。總之各種辨別方法有很多，也希望酒友們私下里可以多掌握一些。最后也希望大家喝酒有度，適量飲酒，酒再好也不要貪杯哦！
