最近被封控在家里,抽時間研究了口糧酒這個方向,做了很多的筆記。得出來一個有意思的結論:未來的白酒只有品牌和性價比這兩種。品牌白酒用于政務、商務等場合,賣的是面子。講性價比的白酒是老百姓喝的,既要品質好又不能太貴。
做一個簡單的預測,中國白酒口糧酒、尤其是醬酒接下來會是各個酒企一個非常重要的戰場。特別是品牌力不夠強的酒企,口糧酒應該是大家最好的選擇。目前口糧酒這個品類才剛起苗頭,所以這會是一個極大的機會。
想要贏得口糧酒這個賽道一定不是去做便宜酒,而是要想辦法做出來極致價格和品質的酒,以此來提升產品競爭力。一個朋友最近準備起盤一款醬香型口糧酒的項目,大曲坤沙的酒體,極簡的包裝設計。
朋友說,這次做項目有兩個極端,一個極端是酒體,在計劃成本范圍內盡量找到最好的基酒,盡可能用最好的老酒來調味;另一個極端是除酒體之外的成本要低。朋友自嘲說,這么多年來,做生意從來沒有像今天這樣“小氣”過。
朋友說,酒質能夠對得起五百塊左右的價格,包裝看起來沒那么豪華,但質感一定要高級。這樣的產品計劃定價在120左右一瓶,這樣的品質、這樣的價格,內行人都知道操作起來的“困難”程度,堪比小米剛開始做手機的“陣勢”。
為了做成此事,朋友說服了廠家和渠道商,讓大家放棄暴利思維,用極致性價比的產品力來實現口碑和復購的目標。當消費者買到了超越預期的產品時,市場規模自然也就起來了。廠家和經銷商一起去賺規模化的利潤,這才是可持續的好生意。
前幾天我發了一句話,說中國的白酒本質上就是土特產。白酒行業雖然有很悠久的發展歷史,相對新派營銷、互聯網營銷來說,白酒行業真的有點“土”。換個思路,如果用互聯網的思路來做白酒,那會是怎樣的情形?
中國白酒有三個特殊的階段,一個是野蠻生長的早期,那個時候,中國遍地是酒廠,當好縣長辦好酒廠。白酒產品供小于求,一般人喝不上,今天的中老年人為什么喜歡喝酒?跟他們出生、成長的年代關系很大。
第二個階段就是2000年之后中國白酒的黃金十年,老百姓有錢了,都想著消費一些好一點的東西,只買貴的不選對的。不僅僅是白酒,幾乎所有的消費品都是如此。有點可悲的是,那個時代并沒什么好東西,而且都還賣得死貴死貴的。
第三個階段就是當下,信息越發透明,老百姓不再好忽悠。再者,新一代的消費者都是讀過書、見過世面的知識一代,他們有自己的價值判斷,對國貨有感情,對自己的文化足夠自信。所以,他們的消費相比父母那一代,變得理性了。
上一代消費者在追求進口貨、奢侈品之類的高檔貨,今天,消費者不再那么癡迷了,反倒成了小米、名創優品、李寧、安踏這些品牌的支持者。買東西不再過分關注品牌和檔次了,更在意產品本身的價值。
醬酒領域也出現了一個特別的現象,除了河南、山東之外,醬酒最好的市場是廣東和福建,這兩個地方是改革開放的前沿,也是中國經濟最發達的幾個地區。他們之前商務招待都是紅酒、洋酒,現在基本上都用醬酒、白酒了。
隨著競爭的加劇,消費者也變得越發理性的時候,特別是口糧醬酒或許會是一個全新的機會。能否抓住這個機會,主要看三個關鍵點:成本控制能力、產品體驗能力、渠道效率,做好了這三點,才有機會贏。
最近調整了我的自媒體內容,很多人在咨詢我如何更好地做團購、做社群、做私域這些方面的內容,既然有需求,那就花一些時間搞一搞吧。從這周開始,把短視頻、直播、社群活動這些東西繼續搞起來,手把手帶著大家一起做私域流量。
過去都是自己帶著團隊做社群,這次準備用一兩個人的小團隊來做這件事情。這次的目標也變了,想孵化出更多的社群運營達人出來,目標是培養出100個以上的社群老大,讓更多的人學會私域流量變現這個賺錢技能。