白酒對于中國人來說，有著不可言說的情懷。喝的是一種品位，喝的是一種感悟！但是很多人喝了這么多年的白酒，但是談到了解，才發現知之甚少！比如對于一些年輕來來講，就這個白酒的度數指的是什么都不知道，關于白酒度數的四個小常識，快看看你知道幾個？
一、酒精度數指的是什么
指的是酒中乙醇的體積與就體積的占比百分數。拿100毫升的的酒舉例，如果其中究竟含量為10毫升，那么它的酒精度數就是10度。那如果沒有專業測酒精度數的工具時，怎么判斷究竟度數呢？可以搖晃酒瓶，如果出現米粒大的酒花，能保持15秒左右，就證明這個酒精度數在53-55度，如果酒花持續時間7秒左右，就證明度數在57-60度左右，這個酒花堆花時間越短，酒精度數越高。
二、醬香白酒53度口感更好
為什么說醬香白酒，53度以上口感更好呢？從釀酒方面來說，53度是究竟和水締結最牢固的濃度。其次醬香酒一般都會長期儲存，游離的酒分子就相對比較少，所以醬香白酒比穩定。53度醬香酒在釀造的過程中一般情況會經過兩次投料，八次發酵，用時九個月，出酒率還不能達到百分之三十。看到這樣的工序，也難怪醬香酒53度喝起來更醇厚，更細膩。
三、同樣度數的白酒，為什么有的辣喉
出現辣喉，是因為乙醇刺激人體，產生灼熱的感覺，人感覺的就是辣喉。其實辣喉是一種痛覺。當同樣度數的白酒，出現辣喉的原因主要有三點，第一，存儲時間太短，沒有完全脫新。第二、是因為配方中的丙烯醛比較多，很多時候聞一下很刺鼻，原因就是丙烯醛造成。第三、不是糧食酒，一般調配出來的酒，會更辣，缺少綿甜的感覺。
四、自釀酒的度數能高達75度
在上市的白酒中，曾經生產過73度的基酒，已經十分罕見了。可以說是酒精度數中的王者了，但是一些少數民族，或者一些農村自釀的糧食酒，酒精度數最高還能達到75度那么高。
