經過一整個夏天的鋪墊，萬物又開啟了與秋季的一場纏綿。“秋，揪也，物于此而揪斂也。”立秋是夏秋之交的重要時刻，陰陽之氣開始輪變，陽消陰長，糧食也悄然開始成熟，趕赴秋實之約。“糧為酒之肉”，得糧食之精華而成的白酒，注定會與這個時節結下不解之緣。
高粱待純熟，醬香蓄勢生
“秋者陰氣始下，故萬物收。”立秋時節一至，赤水河畔紅燦燦的高粱即將成熟，等待重陽節的豐收。作為東方國賓醬酒的主要原料，一粒粒紅粱即將迎來從糧到酒的奇幻轉變。
與其他地區生長的高粱不同，赤水河谷的紅纓子糯高粱皮厚粒小、耐蒸煮。將一粒完整的紅粱切開后，它的橫截面如同玻璃般平滑，纖維絲的結構十分緊密。不僅如此，紅粱的支鏈淀粉含量也極為豐富，這種淀粉難溶解，難霉解，不易老化，經得起回沙工藝的多輪次翻烤和蒸煮，使每一輪取酒的營養消耗都在合理的范圍內。也只有這種優質的高粱，才能成就東方國賓醬酒的獨特醬香。
好酒以成禮，舉杯祭秋社
祭社是立秋時節的獨特習俗，“社”是指社稷之神，而“社稷”又分為土地神和谷神，總的來說，祭社就是為了感恩上天賜予的好年景。
宋時，秋社之日有食糕、飲酒之俗，常以社糕、社酒相賚。酒的誕生得益于糧食，而糧食又是上天的贈予，因此祭祀活動必定少不了酒。在祭社活動中，人們常常把酒灑在地上，有的還會用手指蘸取酒液，灑向空中，這些行為都是為了表達人們對土地神和谷神的感恩，同時祈愿來年也能有好收成。
杯盞入閑情，佳釀養心神
酒為白藥之長，以酒來滋補調養身體，是中國人對養生之道獨有的感知。立秋之后，天氣逐漸由熱轉寒，人體的新陳代謝也呈現陽消陰長之勢，此時正是飲酒養生的最佳時期。
“二十四節氣”是中國人用來指導農作和生活的一套獨特系統，也是人們生活智慧的體現。通過立秋的早晚，人們可以預測后續天氣的溫度高低，從而調整農作和生活作息。如果是立秋時間在農歷六月份，那么當年則是早立秋，如果立秋時間在七月份，則為晚立秋。另外，立秋之后天氣還要分公和母，白天入秋則為公，夜晚入秋則為母。
根據天象變化，今年立秋時間為農歷七月初十晚上20點，因此今年為晚立秋、母秋。關于立秋，民間有著許多說法，“早立秋冷颼颼；晚立秋熱死牛”、“公秋扇子丟，母秋熱死牛”，也就是說，今年立秋之后高溫天氣仍會持續，秋天閉上了眼睛，天氣并沒有達到秋涼的標準，“閉眼秋”一來，則酷熱難擋。
暑熱未盡，秋燥已始，立秋要注意收斂神氣，使志安寧，以養心神。少量飲用白酒，能舒緩大腦中樞神經的緊張，消除疲勞，促進血液循環，使人周身通暢，身心放松。
一場新色美酒醇，一盞秋香待續杯。立秋飲酒不同于炎夏的豪飲，也不同于冬天的驅寒之飲，要小酌細品。或是與好友把酒言歡，或是獨坐一隅淺斟慢飲，倒上一杯東方國賓醬酒，輕輕地抿上一小口，感受醬酒的色香味格，品味美酒的香醇和濃厚，休養生息，收斂心神，實屬立秋一大快事！
