羅斯福酒廠(rochefort brewery)是比利時著名的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，而且與其它的修道院啤酒不一樣的是他們的產量很低，只釀造足以維持寺院經營以及一些慈善事業的量，他們堅持只要能夠養活自己就絕不增加產量，這也造就了一個限量供應的具有特風味的修道院啤酒。
羅斯福酒廠的這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來的同一秘密配方，以及修道院內有的水源進行釀造，不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同，其中以羅斯福10號最為烈性，11.3%的酒精含量以及20°p的麥汁濃度讓很多人留戀。
羅斯福酒廠的歷史
羅斯福酒廠坐落于比利時羅斯福鎮附近的圣雷米修道院內，在1595年有大約15個修道士在此修行，因為生活貧苦，每天3點起床并且不能吃肉，他們便開始釀造啤酒來補充能量。
后來的1664年法國的修道院提出了trappist修道士啤酒的概念之后，越來越多的市民開始尋找起類似啤酒，修道院也感受到沖擊而分成兩派，一方支持開放，一方反對出售，最后終于在主持的堅持下開始對外售賣啤酒，并且馬上得到贊譽。
羅斯福啤酒的特點
羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區流傳下來的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴格的監管措施和當地的原料釀造出了深色、略甜、烈性的啤酒，與那些金黃色的啤酒比起來酒體明顯渾厚，口味豐富，酒性也強烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。
羅斯福啤酒還使用了特的標志體系，它們使用數字來注明啤酒的級別，6、8、10三個數字代表的并不是酒精含量或麥汁濃度，而只是按照比利時的數字歷法提出的三個不同等級而已，你可以理解為基本型、較強、烈性三個級別，這與其他一些使用數字作為標識的啤酒有著很大的區別。
品嘗羅斯福10號
羅斯福10號屬于比利時風格的烈性上發酵黑啤酒，倒入杯中酒體呈深紅褐色，有比例適中的焦黃色泡沫，這層泡沫極其細膩，將酒杯放置30分鐘也不會散去，會有薄薄的一層覆蓋在酒液上面，非常好。酒在杯中散發出濃郁的水果混合酒精的味道，入口則以水果味為先，之后體現出濃郁的酒味，酒體渾厚，沙口感并不強。當酒下咽之后，在喉嚨處留下淡淡的啤酒花味道，口腔中充滿水果混合酒精的香味，回味很久。
作為一款純正的修道士啤酒，羅斯福10號絕對是一款佳作，果香、酒香、啤酒花香融合的非常，各司其職，絕不對其它味道形成沖突，酸甜苦辣也都是非常適度的，并不過分體現某一種味道，而且帶有一層非常細膩的泡沫久久留存在酒液表面，視覺、嗅覺、味覺都堪稱了。
