“暑氣蒸騰，在川南丘陵間。成熟的高粱順著地勢的起伏，無際無邊……捧起一把高粱米，攤在掌上，吹去谷殼，象牙白里透著胭脂紅的高粱米，一粒粒圓潤如玉。把鼻子湊近，就聞到谷粒的芳香……”作家阿來曾經為糯紅高粱所震撼，他站在原野上，聽見美酒在風的血管中奔跑的聲音。
當瀘州糯紅高粱收成的時候，標志著來年白酒出產的原糧已經備好，將在這一年冬季開始釀制。此時，窖池仍在一片寂靜中休養生息，養精蓄銳恢復新一輪的生產力。
瀘州是造物主眷顧的地方，在青藏高原、云貴高原和秦嶺圍成的襁褓里，在長江和沱江交匯處的滋潤中，這里有白酒釀造應具備的一切微環境條件：氣候、水質、微生物資源。
瀘州盛夏炎熱、高溫、高濕、云霧多的氣候特點，形成了瀘州糯紅高粱的艷麗色澤，產出高粱屬糯質胚乳型, 皮薄紅潤、淀粉含量高，釀制成酒出酒率高、品質極佳。在釀酒人眼中，瀘州糯紅高粱就是天生為高端酒而生的最佳原料。
在紅糧被晾曬和精心挑選的過程中，時間緩緩前行，由秋入冬，窖池和它的微生物漸漸蘇醒。據《宋史》記載，所謂“臘釀蒸胃，候夏而出”——在寒冷的冬天下料，采用蒸餾工藝，從蒸熟糊化并且拌藥發酵以后的酒槽里“烤”出酒來。
“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”——正如“明前茶”之矜貴難得，一年之中“春釀”的時節同樣僅此唯一。冬天釀酒入池發酵溫度容易控制，是春夏秋其他三季都無法做到。新登場的紅糧被送到酒坊作為釀酒的原料，由于氣溫低，微生物繁殖緩慢，要使酒料谷物充分發酵，必須創造一個稍高于外界氣溫的恒溫環境，即需要使用酒窖較長時間地進行持續發酵，在漫長的發酵期內，釀酒微生物將更多的能量專項孕育種類繁多的香味物質，使得春釀酒體口感更為柔和溫潤。
立春、雨水、驚蟄，季節由冬進入來年春天。
二月初二，龍抬頭，是陽氣回升，大地春回的日子。這一天，八方賓客將云集中國酒城瀘州，見證國窖1573春釀的誕生。一些買家乘興而來買到有限的一兩壇春釀原酒，一部分買家也會因出手稍慢敗興而歸。
“夏長、秋收、冬藏、春出酒”，一壇白酒的誕生，契合了中國傳統農耕文化的精要，也正如一個人的成長與成熟的過程，有付出就會收獲佳釀人生，這一切，與“天地同釀、人間共生”的瀘州老窖企業哲學相呼應。
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