在紹興，立冬對于每位黃酒人、每家黃酒企業來說都是一年中最重要的一天。秉持千百年來的習俗，這一天，是紹興黃酒開始投料發酵的日子。千百年來，從立冬開始到第二年立春，紹興人把在這段最適合的時間釀黃酒，稱為“冬釀”。歷經歲月洗禮，開釀節已深深融入紹興的古城文化和歷史風情，成為傳承黃酒文化的標志性節氣。
11月7日，中國酒業協會、紹興市人民政府主辦的2022中國國際黃酒產業博覽會暨第28屆紹興黃酒節正式開幕。十二屆全國政協文史和學習委員會副主任，浙江省政協原主席周國富先生；中國酒業協會理事長宋書玉；紹興市委書記盛閱春；紹興市委副書記、市長施惠芳；中國工程院院士吳豐昌；科技農村科技司原副司長、中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆；中國環境科學研究院副院長席北斗；紹興市人大常委會主任譚志桂；紹興市政協主席魏偉；浙江省經信廳副廳長許小月；浙江省科技廳二級巡視員曹華芬；紹興市委常委、宣傳部長丁如興；南陽市人大常委會一級巡視員劉榮閣；瀘州市人大常委會副主任張季頫；忻州市副市長賈玲香；紹興市副市長魯霞光；紹興市黃酒協會會長徐明光等領導和企業代表、外國駐華使領館官員共同出席了開幕式。
紹興市委書記盛閱春致辭
紹興市委副書記、市長施惠芳主持開幕式
據悉，中國國際黃酒產業博覽會是由國家商務部審批的單酒種國際性盛會。基于紹興市人民政府和中國酒業協會雙方多年以來的良好合作基礎，本著平等、互信、互利的原則，雙方將建立長期合作交流機制，圍繞紹興黃酒產業高質量發展開展全方位戰略合作。
中國酒業協會秘書長何勇、紹興市副市長魯霞光上臺簽約
中國國際黃酒產業博覽會永久落戶紹興市越城區東浦黃酒小鎮。
中國酒業協會副秘書長劉振國，紹興市越城區委副書記、區長錢林江上臺簽約
黃酒是世界公認的三大古酒之一，并且始于中國。回望中國黃酒源遠流長的歷史，黃酒堪稱世界美酒的活文物，世界最古老的釀酒技藝始于黃酒。
中國酒業協會理事長宋書玉講話
中國酒業協會理事長宋書玉在發言中指出：“黃酒在新時代要充滿新活力，就必須面向未來、守正創新，只有堅持創新，才能讓這一中華優秀傳統文化得到創造性轉化、創新性發展”。事實上，紹興黃酒產區已經圍繞這一古老國粹展開豐富多彩的創新。開幕式的舉辦地點東浦古鎮，宛如時空穿越，讓與會者回到酒肆林立，煙火濃郁，市井繁榮的畫面中。小鎮“以黃酒為魂，以古鎮為基”，為我們呈現出古老又年輕的黃酒文化體驗。
“黃酒在新時代要開拓新空間，就必須走向世界，增強國內國際兩個市場、兩種資源聯動效應，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實的國際性酒種”。這也正是中國酒業協會、紹興市政府多方聯手打造“中國國際黃酒產業博覽會”的重要動因。通過展會的舉辦，以黃酒為媒介，向世界講好中國故事，展現中華國釀的文化內涵和精神內核，讓世界各國消費者從中感受東方生活的快樂與魅力。
“黃酒在新時代要開創新局面，就必須堅持系統觀念”。宋書玉認為，黃酒產業的發展不能局限于黃酒本身，要以系統性思維，全力打造“酒經濟”，梳理好黃酒產業鏈，打通上下游，帶動周邊產業一體化發展。紹興作為中國黃酒產業傳承發展核心產區，“酒以城榮，城以酒興”，在產業發展、產區引領方面我們期待紹興黃酒起到引領和示范作用。
黨的二十大報告提出的關鍵詞“高質量發展”、“現代化產業體系”、“擴大內需戰略”等等，對產業界釋放了積極信號，消費格局正在發生重要轉變，中國消費市場延續恢復增長態勢。舉國上下都在為實現新時期、新目標而開拓奮進，無論是從國內市場還是國際市場來看，無論從消費升級還是傳承發展的角度來分析，時代都在呼喚作為中國國粹的黃酒，開啟新的發展征程。
酒產業博覽會，既是打造黃酒“金名片”的有力推手，同時也是傳承黃酒文化的重要載體，通過文旅一體、酒城融合為契機，譜寫黃酒行業新篇章。
中國酒業雜志 許益鳴
