這是一場嚴肅開始，溫馨走場，熱鬧結束的盲品局。
地點就在Jeffery家的LE VERRE à VIN，他把對家、對食物、對酒的狂熱都融于菜單里，畫在了墻上，滿屋子的“符”是酒鬼們對生活的調侃跟逗趣。
列席的清酒匠“盲人團”
老年團：
侍酒師學院講師唎酒師 Michael Zhang
侍酒師學院講師唎酒師 Kobe Hou
青年隊：
侍酒師學院講師唎酒師 Abby Zhao
侍酒師學院唎酒師 Sherry Zhang
俠露日本酒主理人，唎酒師 Knight Hu
日本SSI協會認證清酒國際講師 Sunny Zhao
第一屆清酒唎酒師大賽冠軍，唎酒師 Fall Huang
Edition侍酒師 Frank Wang
認證日本酒唎酒師 Lola Luo
Le VERRE主廚 Mark Lu
蝶舍餐廳侍酒師，唎酒師 Owen Hu
Le Salon de Jo?l Robuchon侍酒師，Spark Jiang
此次的形式依然是六款三局，高分者得以站C位（最后合影）。
五分鐘一款酒，壓力還是很大的，大家可能對我們的新版盲品卷沒有概念，簡單講一下 — 其品鑒內容根據SSI考核標準設計，需要盲品者對清酒的香氣類型、口感描述、日本酒度、酸度、水質、精米步合、杜氏風格、適飲溫度、杯具、菜品搭配等等做出正確的判斷跟闡述，非常困難。
老年團為了不失顏面，動了小腦，帶著價值不菲的專用酒具，吞口杯，大吟釀專用杯......
第一局開始，大家表示很嚴肅，很認真，不管是否可以蒙對，姿勢保持好，是這意思嗎？
第一局的兩款酒：
自1895年創業以來，出羽櫻連續12年獲得吟釀清酒第一的美譽，其產品主要以吟釀香氣為主，入口柔和美味，伴著小川酵母的香味和清爽口感。這個品牌清酒是日本山形縣的人氣特產，廣受民眾支持跟擁護，酒廠還成立了出羽櫻美術館以回饋社會，產品的性價比很好，酒標真的跟名字一樣美，滿滿少女心。
賀茂鶴酒造創建于1623年，位于日本廣島，起初專為皇室貢酒，由于品質出類拔萃，經常會在國宴，國家禮品贈送的場合出現，奧巴馬訪問日本，安倍在東京銀座著名的小野二郎的壽司店請來訪的奧巴馬吃飯，兄弟倆喝的就是這款酒。
“賀茂鶴”是當地的地名，也是“造酒”“釀酒”的意思，商標上一對鶴更是瑞鳥的象征，富士山則寓意堅定的品質信念。這瓶型，這酒標，這金箔，小編只能說，高級的很張揚，有沒有？
這款大吟釀色澤淡黃，清亮透明，芳香怡人，綿柔爽口，Knight說他最愛180ML裝，“放在包里當飲料喝”，就喜歡這種“酒鬼”的狂妄，我偷偷看了下分數，這個是盲品局品分最高的酒款，果然張狂的有道理。
另外安利一部日本酒的電影《戀愛的故事》，少男少女們可以去看一下，里面的賀茂鶴的戀愛純米酒有機會可以嘗一下。（比起對酒的期待，我更鐘意后面那個小哥哥）
第二局緊接著就來，我已經偷偷吃了第七個面包，低著頭，不是在思考，而是真不好意思見人...
這款酒入口時我還是猜到了一二，因為甜的太有特點。
這是一款2017年IWC金獎鍋島本釀造，-7.8的酒度（可怕），入口甘甜，卻不膩，回味柔和，收口干凈。上一次盲品我們用過此款酒，他的甜美很具有新一代清酒的代表性，很舒適的飲用體驗。
今天本來背的是“本釀造系”的鍋，Knight卻給我們帶了一瓶加餐酒，更精壯的鍋島山田錦純米吟釀酒，兩款風格迥然，一個“小芳”，一個 “大美”，這款刻著“三十六萬石”的家族榮耀的酒，仿佛把我們帶回那個《葉隱》里的九州傳奇時代，觸碰到鍋島直茂的盔甲。（來自我的花癡英雄夢，畢竟是小時候想嫁給喬峰的人）
這可能也是清酒的魅力吧，總能在這里面尋覓到一些情懷或理想。
第一口就是清冽，辛辣感明顯，這是初印象，猜他就有可能是一款本釀造系，但是確實腦袋里面搜不到可匹配的酒款，打開盲品帶，確實是之前沒喝過的白老，很特別，生產白老的澤田酒造，是常滑市內遵循古法釀酒的酒廠之一。
澤田酒造創業于公元1848年，已超過170年的歷史，澤田酒造為了質量選澤了酒米之王的「山田錦」稻米做為主要釀造的原料，當然也有八反錦，五百萬石的加入，釀酒水取自心水谷的付流水。澤田酒造也是令人敬畏的“長者”，至今已傳至第六代。
第六代的接班人， 澤田薰 社長
澤田酒造是用杉木來製造釀酒的桶子圖片描述(最多50字)
“白老”在國內還未上市，“跟姐走，常喝酒”，私藏了些，下次盲品看你能喝到哪個系列。
愛知縣以制造日本酒聞名。這里制造的日本酒，早期是透過船運送到江戶，當時很受到消費者的喜愛。除此之外，這里也是著名的清酒陶都，精致的美濃燒和常滑燒就出于此。
第三局明顯開始加快速度了，酒喝美了嘛，自然越來越有精神。
酒標很漂亮，很有文藝情調的酒標。酒精度的香氣比較明顯，口感甜美清冽，與香氣一致，帶著雪梨的清甜，酸度明亮，收尾處會感受到軟糯的那種甜，美滋滋的樣子。甜心姑娘Fall猜了“生酛”釀造工藝，已經很接近答案了，結果是，秋田小町米+秋田水+山廢釀造法！成就了這款小美酒。
這款酒與前一款酒相比，在味蕾上的表現更張揚，很鮮美，纖細，結構感扎實。
原來是六舟，刈穗酒造的招牌吟釀酒，刈穗酒造位于奧羽山脈的雄物川的岸邊，始于1850年，酒名來自于飛鳥時代的天智天皇給的和歌“秋日田野間，刈下之穗以覆庵屋尚疏，冷露濕衫袖”。
此款酒淡麗風格以及那特別的礦物質感，源于這款酒由奧羽山脈的天然地下硬水釀造。取名“六舟”是因為這款酒使用傳統的六個穿行壓榨器，輕柔緩慢的壓榨，很費人工（鈔票），才打造出了這款極致平衡的吟釀酒。
這是一次本釀造系的狂歡，酸、甜、鮮、辣都能被發現。
在釀造酒精帶來的芳香溢滿杯中，恭喜這次的冠軍是匹黑馬，Lola姑娘，第一次參加我們的清酒匠局就贏得這么張揚，我翻了一下聚會照，這冥冥之中有征兆啊，兩大侍酒師都對她“貼身”服務過啊...老年人的世界誒，不敢多想。
謝謝小甜甜Fall的加餐香檳酒，Spark的加強酒，Mark的自然酒都讓大家的額頭想出了很多褶子，因為太不容易猜，Michael也給大家開了自己剛到手的“玉乃光”時令爆品，秋上生詰酒，大家誰都不讓誰走，必須喝夠，歡笑聲掀翻了Jeff的餐廳的房頂，離開的時候，能走直線的隊員已經不多...
今夜真的太美，一人品酒，不免會孤獨，前行路上，大家一起真好，我們一起臨考前抱佛腳，一起找尋這瓶瓶罐罐中的奧妙，未來一起去酒造看“醪”冒泡泡。
最后祝美麗的Lola獲得此次盲品冠軍，也期待甜甜Fall去日本參加唎酒師比賽取的好成績，期待下一次相聚，“清酒匠”的朋友們。
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