白酒行業的每一次標準變化，都會推動產業向前邁出一大步，而這一次，市面上的白酒品牌將會有一輪洗牌，趕緊來看看你現在喝的白酒是否符合標準。
近日，國家市場監督管理總局、中國國家標準化管理委員會，發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準：
《GB/T 15109—2021 白酒工業術語》
《GB/T 17204—2021 飲料酒術語和分類》
新標準將于2022年6月1日實施
新的國家標準《飲料酒術語和分類》在原標準基礎上，對標準框架進行了調整，給出飲料酒行業基本術語和定義，明確分類原則。根據不同原料、生產工藝和產品特性對各酒種進行分類，從分類框架上將飲料酒由發酵酒、蒸餾酒、配制酒三類調整為發酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒四類。
以后這幾類酒不能被稱為“白酒”：
非糧谷釀造
新版標準中明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料，如高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。
也就是說，市面上那些使用白薯、馬鈴薯、稻殼、谷糠、玉米芯等釀制，以次充好、不符合標準的白酒將不能以“白酒”自稱。
一直以來，白酒行業因缺乏相關明確的標準，打著“純糧釀造”、“固態法”旗號以次充好的商家多如牛毛。從廣義而言，所有白酒都是糧食釀造的，但實際上，只有采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等糧食為原料，經固態糖化發酵的白酒，才稱得上香濃醇厚的黃金液體。新標準限制了白酒原料，限制了固態法白酒釀造形態，使得那些打“擦邊球”的產品將不能再“掛羊頭賣狗肉”。
調香型白酒
調香型白酒不再是“白酒”
根據這兩部酒類新國標的規定：
調香白酒被劃入調制酒分類，不算白酒；
液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
根據《白酒工業術語》對調香白酒的定義，是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。
這是從原 “液態法白酒”定義中拆分出來，可使用不同原料來源的食用酒精以及食品添加劑的一類白酒，本質屬性為配制酒。
縱觀國內白酒市場，可以說是魚龍混雜，70%的白酒都是使用了食用酒精、添加劑的調香型白酒，這類白酒成本非常低，售價十幾塊錢，但對人體傷害非常大。現在，新標準將其直接從白酒行列剔除，從某種角度來說，是避免“魚目混珠”，更好的保護了消費者權益。
此次標準修訂，將在一定程度上整頓白酒行業亂象，不少白酒都將受到波及，但對采用純糧固態釀造的舍井醬酒來說，卻是個好消息。
產自貴州省茅臺鎮核心產區7.5平方公里內的醬酒，舍井醬酒嚴格遵循古法12987545釀造工藝。采用貴州本地紅櫻子糯高粱、中原冬小麥等原料，以傳統白酒固態法釀造，酒體中含有的微量元素和營養物質，在種類、數量上遠遠高于其它工藝的白酒，因此舍井醬酒口感綿柔、醇厚、甘甜、凈爽、順喉，糧食香氣層次豐富、濃郁撲鼻。
舍井醬酒絕不使用食用酒精、添加劑，滴滴都是純糧固態釀造；從差異化特色來說，產品創新采用現代先進技術，飲后不易醉、不上頭、不口干、醒酒快；從外觀設計來說，產品高端大氣，包裝簡單大方，適合任何場合。
近三年舍井裂變58倍，解放了2萬多的酒鬼，普及了5萬多的酒盲，全國線下交了36萬多的粉絲，全國上百家體驗館。舍井醬酒已經收獲無數好口碑，尤其是融入了中國風元素的舍井?中國紅廣受消費者的青睞，頻頻出現供不應求的局面。
此次白酒標準修訂，必然會推動白酒行業優化、健康、規范、有序的發展，也為白酒企業指明了發展方向，一群人一輩子只做好一瓶有溫度、有情懷的醬酒，舍井醬酒將堅守純糧釀造健康好酒的初心，堅定地走高品質發展之路，釀造出更好、更多的美酒，推動中國白酒高質量發展。
