現下十分流行收藏白酒，因為不斷地有價格十分高昂的老酒被土豪買走，所以大家認為白酒是很有收藏價值的。一方面白酒在相當長的一段時間內越是陳越值錢，這是酒質的提升，另一方面它和其他具有收藏價值的物品一樣有著稀缺性。不過酒質的提升是有限的，而一旦酒體跑空，一個瓶子也值不了幾個錢，所以話說回來到底為什么要收藏白酒，收藏它真正的意義在哪里？
現在收藏白酒的可以分為三大類：坐等升值、想喝老酒和收藏控，等升值的這一類收藏的酒一般都是茅臺、五糧液、國窖1573這類大牌高端，尤其是茅臺酒升值空間比較大，所以市場十分火爆，這種收藏更像是一種投資，只不過其中有一部分是跟風的，這一部分最后會使買單的人，因為他們并不完全知道收藏白酒作為投資需要了解的東西有哪些。
第二類其實目的很簡單，喜歡喝的酒買來放著，三五年也好、十數年也罷，就是等著有一天喝上一杯自己收藏的陳年老酒，這一類人占比不多，但屬于真正的白酒愛好者。最后一類其實目的很單純，只想把這個酒收藏起來，至于升不升值、喝不喝都是到時候再說的事，用他們的說法就是集郵，反正就是想收藏，就叫他們收藏控吧。
對于白酒的收藏按照不同的目的意義自然不同，無論怎樣，大家都希望能夠通過收藏白酒達到自己的目的——價值提升、品質提升和個需滿足。像第二類那種只求喝老酒的只需要注意陳放白酒注意事項就能很大概率達成，第三種則更簡單，買到正品就可以了。而第一類是數量很龐大也很雜的群體，對于他們而言收藏白酒有何意義？升值并非必然，但也并不是不可能，也許就是一種博弈。
很多前期抱著升值的年頭收藏的人后來都因為這樣那樣的原因中斷收藏——包括損壞、跑酒、遺失、飲用等等，最后剩下來的少之又少，而且隨著時間的推移，留下來的會越來越少，因而到了數十年后可能同一批收藏的白酒所剩就屈指可數了，這樣其價值就顯現出來了，而意義也得到了詮釋。
