之前已經分別介紹過白州雪莉桶特別版和白州重泥煤特別版，這回再說說更為少見的白州波本桶特別版。
說它少見，是因為白州的雪莉桶和重泥煤風味，都是在2014年推出了迄今為止最后一批，然后停產；而白州波本桶的停產時間更早了三年。
第一次喝到它的時候，在就在三得利的前任釀酒師輿水精一的指導下，與白州的其中一種新酒（newmake）一起品鑒的。最大的感受是，波本桶確實是最適合白州那中輕柔、果香、清新風格的新酒。
——或許這也解釋了，為什么作為兄弟酒廠的山崎，用的桶非常多，除了波本桶以外，雪莉桶、水楢木桶、紅葡萄酒桶等都有較高的使用比例；而白州則幾乎只有波本桶和波本豬頭桶。
后來買了幾瓶放在家里慢慢喝的時候，會發現這款酒隨著開瓶的時間越長，越會展現出接近波本威士忌的一些特質：更濃郁的香草味，口感和香氣也更甜美，但是卻不會有波本酒中有時會出現的油漆味。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
白州波本桶特別限量版單一麥芽威士忌
品類：威士忌
產地：日本
酒精度：48%abv
風味：清爽的香草、梨子、青蘋果、橘子的香氣；入口的口感非常清爽，帶有柔和的水果香氣和淡淡的橡木香；余韻悠長且帶有奶油香味。
評價：白州的雪莉桶屢出佳作，但畢竟還是波本桶更能代表它的風格，值得一試。
全文完。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運營的自媒體，旨在以有趣的方式普及酒知識。
