日本鹿兒島擁有富饒的土地,這為它孕育出了獨特而多樣化的美食與美酒——產量居日本之首的黑豬、精心培育的薩摩番薯、枕崎港口捕撈的新鮮鰹魚,還有黑毛和牛、茶葉、蜜柑……
當然,對于很多人來說,鹿兒島最迷人的地方還是它的燒酎。
日本燒酎根據原料主要有米燒酎、麥燒酎、芋燒酎、黑糖燒酎等:
米燒酎的米香和芳醇口感
芋燒酎的濃郁甘薯香氣和甜味
麥燒酎特有的麥香和清爽感
黑糖燒酎那溫和的微微香甜
根據不同的原料,燒酎呈現出的口感各有千秋,全賴個人喜好。
魅力無窮的鹿兒島本格燒酎
坐落在日本九州最南端的鹿兒島,是個愛酒之人的世外桃源,這塊土地生長的優質紅薯、甘蔗、純凈的地下水,是鹿兒島如今一百多釀酒廠的堅實底氣和底蘊。
被稱為燒酒王國的鹿兒島,古名“薩摩”。古代就曾大量生產過米燒酎,但是由于櫻島等火山的存在,讓當地土壤含火山巖成分而不適合大米的種植,米燒酎的發展受到限制。
后來,當地人用甘薯為原料制作了芋燒酎,用甘蔗榨汁熬成的黑糖為原料制成了黑糖燒酎,把鹿兒島原料最真實、最自然的風味體現得淋漓盡致,讓人非常迷醉。
優秀的原料,和精湛的釀酒技藝,成就了鹿兒島在日本本格燒酎絕對的地位。
到了今天,鹿兒島各地本格燒酎的酒窖多達110多處,有超過2000個燒酒品種。2005年,WTO世界貿易組織通過了芋燒酎的產地標準,只有使用鹿兒島縣產的甘薯并在當地進行從蒸餾到裝瓶全過程的本格燒酎才能使用「薩摩燒酎」的名稱。
更難得的是,飲用別的燒酒可能會讓你頭痛欲裂,一醉不醒,但品嘗鹿兒島本格燒酎則是入口溫和順滑,讓你越發神清氣爽,它與日式料理、西餐、中餐都有很好的相容性。
從口感到味道,從喝法到餐酒搭配,大家都可以試著找到最適合自己的鹿兒島本格燒酎打開方式~
鹿兒島本格燒酎樂享薈in上海
為了能夠讓大家感受到鹿兒島縣本格燒酎,以及鹿兒島縣產品的魅力,鹿兒島縣將舉辦“鹿兒島本格燒酎樂享薈in上海”。
當天有介紹鹿兒島本格燒酎魅力的座談會、使用鹿兒島本格燒酎的雞尾酒表演、鹿兒島本格燒酎的試飲,以及鹿兒島縣產鰤魚解體秀等等。