相信小伙伴們肯定都聽說過龍舌蘭酒，它也是之前六大基酒中的一份子，和朗姆酒一樣屬于植物蒸餾酒，可以用于直飲或者雞尾酒的調制。大家應該見到過喝龍舌蘭酒搭配鹽和檸檬的，這是為什么呢？下面就向大家科普一下。
為什么喝龍舌蘭酒要搭配鹽？
往一個窄小的高腳杯中倒入2厘升酒,在手背上撒上一些鹽,取一片酸檸檬。把鹽一下倒進嘴里并一口吞下,同時喝下龍舌蘭酒并咀嚼酸檸檬。
這是十分傳統的龍舌蘭喝法，因為龍舌蘭特有的澀味會讓口感變得十分糟糕，于是先用鹽調和龍舌蘭的苦澀，當龍舌蘭酒在口舌生麻后，一飲而盡。緊接而來的檸檬補充了龍舌蘭所欠缺的風味與口感。當一杯濁酒急飲而下，檸檬會讓人口舌生津，回甘撲鼻而來，久久散不去的，才是真正的龍舌蘭。固然，一些優質順滑的tequila是不需要使用這種“特技”來品嘗的，比如培恩（PATRóN）系列。
龍舌蘭酒的生產工藝
1、原料
龍舌蘭酒的基本原料是龍舌蘭，它是仙人掌的一種，生長在海拔超過兩千公尺的墨西哥中部，其生長過程相當緩慢，從萌芽到培育完成大約需要8～10年時間才可采收。用來釀酒的部位是類似菠蘿的果實，稱為Pina，分量30-80千克。龍舌蘭有400多個品種，其中藍色龍舌蘭用于釀酒。
2、糖化
龍舌蘭心按照大小切成兩半或者四半。然后放在壓釜中加壓煮爛，盡可能使淀粉轉化為糖。
3、發酵
將煮過的龍舌蘭搗碎榨汁，加入酵母和水進行發酵。
4、蒸餾
廣泛使用白蘭地蒸餾器和壺式蒸餾器，今天，越來越多的廠家更樂意采納不銹鋼創造的蒸餾器，因為價格更低廉。根據品級不同，可能蒸餾一次或者多次。
5、過濾
蒸餾之后，經過活性炭去除雜質，此過程和伏特加類似。
釀造出的龍舌蘭會使用橡木桶盛放，保存期通常不超過6年。
龍舌蘭酒的常見喝法有哪些？
1、龍舌蘭+雪碧
透明的龍舌蘭酒兌上透明的汽水，一比二，蓋上杯口，就是我們常聽的TeqilaPop用杯墊蓋住酒杯用力敲下，再一飲而盡，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔涌，是見過的歡樂的酒。
2、龍舌蘭+柳橙汁還有紅石榴糖漿
Grenadine讓紅石榴沿杯口慢慢流下，形成很美麗的色層，叫做TequilaSunrise。
3、龍舌蘭酒+檸檬+鹽
要了1杯龍舌蘭酒之后，酒吧通常會按慣例同時附上1瓶細鹽與一小片檸檬。此時老到的飲酒者，會把細鹽撒在左手手背近大拇指的地方，然后一口氣，完成舔鹽粒、嚼檸檬片和大口喝下龍舌蘭酒三個動作。
4、龍舌蘭+Cointreau酒再加Limejuiceshake
這種喝法就是赫赫有名的瑪格麗特。
5、龍舌蘭+咖啡
用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒。
