今天我們的主人公就是——大麥，相傳大麥是最早被人類馴化的作物，至今已有9000多年的種植歷史。它起源于西亞的地中海沿岸，別看現在大麥只是繼小麥、玉米以及大米之后的第四種重要谷類作物，但在那時可是被當做人類的主食大面積的種植。
時令一到，漫山遍野的金黃麥穗，和我們現在觀賞的油菜花有的一拼。那時沒有土地規劃局，只要你有勁兒，整座山都給你家種。可是問題來了，家里沒那么多人去澆水施肥啊，因此，當時的人們挑選農作物時，首先看中的就是它的耐旱耐瘠性，而大麥無疑是這為數不多的候選人中的佼佼者，被選中也是理所當然。
有個很恐怖的數據，我國大麥的種植面積曾經在20世紀30年代達到9750萬畝，
總產量有8500000000公斤！但是隨著人口越來越多，一年85億公斤的大麥已經不夠吃了，于是人們把目標轉向了產量更大的稻谷，大麥就像被打入冷宮的前任皇后，日漸消瘦。
畢竟是做過皇后的農作物，沒有兩把刷子怎么行！大麥在得知自己在主食圈混不下去之后，當機立斷，馬上轉戰酒圈。在酒圈里，大麥憑借自己便于發芽并能產生大量水解酶；種植范圍廣泛，兄弟姐妹遍布全球；外殼堅硬保護種胚不受霉菌侵蝕等優點迅速俘獲釀酒師芳心，并取代小麥和玉米，坐上了正室的位置。大麥的這一波轉型不得不服！
現在，無論是風頭正勁的精釀啤酒，還是象征品味的威士忌，它們的主要原料都是大麥浸泡后的大麥芽，大麥在酒圈的地位可見一斑。
曾經有位白酒KOL說過：如果沒有高粱，中國960萬平方公里的版圖上將不再彌漫著酒香。今天我要說的是：如果沒有大麥，那么世界版圖上將不再彌漫著酒香。
