朋友聚會時，經常會遇到一些人喝過酒后臉就會變的通紅一片，不是喝多醉酒后的潮紅，而是即使是喝一小杯啤酒都會面紅耳赤的紅，俗稱“喝酒上臉”。
一杯啤酒，為什么有的人臉色就會變的那么紅？“罪魁禍首”就是乙醛。乙醛有擴張的功能，喝了酒以后，酒里的乙醛使得人面部的擴張，血液通過得更多，人的臉才會紅起來。
據研究證明，喝酒臉紅的人是因為其參與代謝酒精的酶的基因有缺陷，因而導致有毒乙醛在體內大量累積，造成血管擴張，引起臉紅反應。更重要的是，這一基因缺陷可能還會增加罹患食道的危險。所以應該勸其少喝酒，并且增加食道方面的檢查。
喝酒注意事項 飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜;估計飲酒多時，提前服用vb族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內vb族含量;喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊。
營養專家提示：喝酒容易臉紅其實是一種基因缺陷，喝酒后容易臉紅的人會增加健康隱患。因此，建議喝酒容易臉紅的人要盡量少喝酒，更不要空腹喝酒。
