最近又到了高考放榜、填報志愿的緊張時刻。前些天和一位高中畢業的同學聊天，她說打算到國外去求學，學葡萄酒專業，因為家里是做酒生意的，所以打算更加了解葡萄酒。葡萄酒專業，聽起來是不是挺高大上?相信很多人都會很好奇，不少年輕人會感興趣。那么，哪里的學校可以讀葡萄酒以及白酒的相關專業呢?
關于葡萄酒，其實，國內的高校這些年根據社會發展需求，已經有多家開設了葡萄酒相關專業，有的還建了專門的學院。這些開葡萄酒專業的高校，有一多半是農業類院校，比如中國農業大學、山東農業大學、山西農業大學、甘肅農業大學、北京農學院等。為什么葡萄酒專業會開在農業院校?其實也不難理解，因為要釀葡萄酒首先要種葡萄，而種植和加工葡萄是不是農業的事?除了農業類院校，還有寧夏大學等綜合類高校，以及一些醫藥、師范類院校開了葡萄酒專業。
在國內開設葡萄酒相關專業的高校里，綜合實力排第一的是西北農林科技大學。這所大學位于陜西楊凌國家農業高新區，距西安約80多公里，雖然地處偏遠，卻是國家“985”重點大學。西北農林科技大學的葡萄酒學院成立于1994年，前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才的學院。這個葡萄酒學院有培養博士生的資格。對了，西北農林科技大學葡萄酒學院的英文是College of Enology,意思是葡萄酒釀造學的學院。
而在咱們四川，2018年9月17日，中國白酒學院在四川宜賓正式開學了，目前該所學院對學生開設了白酒品鑒技能培訓課程。看到這樣的新聞，酒小胖作為資深酒友，不禁心中一喜，這所學校不就是為了像我這樣的愛酒人士開的嗎？上課喝酒，考試喝酒，畢業喝酒，這所學校我能考上研究生！當然了，這都是說笑而已，這所學校確實有它的"獨特"之處。
首先，在中國白酒學院上課的好處就是你可以每天都可以品鑒到不同的美酒。比如濃香型的瀘州老窖、洋河、醬香型的茅臺、芝麻香型的山東景芝、清香型的山西汾酒等等。在這所白酒學院上課，你可以光明正大地品酒，但不需要喝酒。簡單來說，就是你根本不需要把酒吞下去。在課堂上，要掌握品酒的要點，觀其色、聞其香、品其味，感受不同香型的酒的特點，并且還要記錄好每次品鑒的感受。
所以，想要讀白酒學院還真不用每天喝酒喝到懷疑人生，不會喝酒都沒關系。但是，你必須要有敏感的嗅覺和味覺。在生活中要盡量避免吃辛辣、刺激的食物，男生要求不能吸煙，女生不能化妝。看到這里，如果還是有很多酒友還是躍躍欲試，那就去嘗試吧，說不定你就是下一個品酒大師。
其實作為愛酒人士，看到有這樣一所學校還是很開心的。對外看來，雖然白酒和白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒同為世界六大蒸餾酒，但是白酒離走出國門還有很長的路要走。再看看本身，隨著經濟發展和技術更新，很多傳統的釀酒工藝、白酒文化都已經丟失了，很多中國人自己都不知道。我們應該讓更多年輕人了解白酒、接觸白酒工藝，才能更好的傳承與發展。關于酒相關的大學和專業，您還知道哪些呢，留言告訴大家吧
