牛欄山酒廠,在1952年,當時由“富順成”、“公利”、“魁勝號”和“義信”4家企業建立,屬于北京國有大型企業,以及上市公司北京順鑫農業股份有限公司旗下。
“山不在高,有仙則名”,聞名遐邇的牛欄山則因是二鍋頭發源地而秀麗聞名,綿延在千年歷史長河中,一段段關于它的美麗故事,伴隨著一杯杯甘美的牛欄山二鍋頭緩緩而來,與你一同揭開二鍋頭發源地的神秘面紗。
牛欄山,背依燕山,面向潮白河,蘊山水之靈秀,自古居住著一群勤勞智慧的人們,依山傍水而成鎮。據歷史資料記載,牛欄山鎮始建于1368年,地處土地肥沃的華北平原,東臨潮、白二河匯合處,地下水水源豐富,水質尤佳,適宜釀酒,歷來被譽為釀酒圣地。悠久的飲酒歷史甚至可以追溯到西周時期,在牛欄山地區出土的西周時期青銅酒器就是證明。
牛欄山二鍋頭
明清時期,牛欄山的釀酒工業達到鼎盛,據康熙五十八年的《順義縣志》卷二“集鎮”載,牛欄山酒肆茶坊等“鋪店亦數百家”;其“黃酒、燒酒”為遠近聞名之“物產”,這里所說的“燒酒”即現在所稱的二鍋頭。之后的《順義縣志.實業志》亦記載,“造酒工:作是工者約百余人(受雇于治內十一家燒鍋),所釀之酒甘冽異常,為平北特產,銷售鄰縣或平市,頗膾灸人口,而尤以牛欄山之酒為最著。”也就是現在的牛欄山二鍋頭。當時順義,有“京東大糧倉”之美譽,潮白河地下水系的優質水源更為此處釀造好酒提供了天然條件。上等糧和優質水是釀酒作坊誕生最不可或缺的元素,寶生泉、公利、富順成等11家燒鍋的誕生,為牛欄山釀酒業打開了飄香之門,成為二鍋頭酒文化源頭。
誠如茅臺出自茅臺鎮,洋河來自洋河鎮,每一種酒都有自己一的身份地理標記,承擔著當地酒文化傳播使命。牛欄山二鍋頭誕生于牛欄山鎮,雄踞京都,譽滿全國,是正宗二鍋頭京酒代表。作為北京地區獲得“原產地標記保護”二鍋頭白酒,面對歷史賦予使命,企業矢志不渝,踏實奮進,為繁榮北京二鍋頭文化,不遺余力的燃燒著企業激情,演繹著二鍋頭代代恒傳的源頭精粹。