知道這 5 大最常見的葡萄酒，你就入門了
對于剛進入葡萄酒世界的新人來說，可能會對這個未知的領域心生恐懼、無所適從。浩如煙海的的葡萄種類，各種各樣的品牌名稱，無窮無盡的葡萄酒類型，該從哪里開始著手研究呢？
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，紅葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素與單寧物質，所以釀造時果皮甚至葡萄梗需要浸漬在葡萄汁里面，一起進行酒精發酵。許多著名的產區，如波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、意大利、澳大利亞和美國的一些產區，大多采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）或品麗珠（Cabernet Franc）這幾種紅葡萄品種釀造紅葡萄酒。紅葡萄酒的風格多種多樣，有的酒體輕盈，有的酒體豐滿；在口感上，有干型、半干、半甜、甜型紅葡萄酒；在香氣上，有的帶著淡淡的水果香，有的帶著香料香和橡木桶味。
2、白葡萄酒
在白葡萄品種中，最出名的是霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio）、雷司令（Riesling）和白詩南（Chenin Blanc）。白葡萄酒一般酸度較高，并帶有新鮮的果香香氣。白葡萄酒又分為干型、半干、半甜、甜型；在香味上，這些葡萄酒有的帶著花香，有的帶著香料香；在口感上，有的豐富飽滿，有的圓潤復雜。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒也是由紅葡萄釀成的，只不過將這些葡萄榨汁之后，果皮只做短時間的浸漬，因此顏色不深，簡單怡人，風味清爽。作為紅葡萄酒的替代品，桃紅葡萄酒尤其適合在夏天飲用。但是桃紅葡萄酒卻不被大眾所知，在 20 世紀 80 年代和 90 年代，甜型桃紅葡萄酒大量積壓，賣不出去。但現代市場開始把青睞的眼光投放在清新爽口、清麗秀美的干型桃紅葡萄酒身上，法國、意大利和西班牙桃紅葡萄酒越來越受到消費者的喜愛。
4、起泡酒
隨著一聲清脆的“砰”，起泡酒的喜慶氣息噴涌而出。起泡酒是最受大眾歡迎的葡萄酒種類之一，可由紅葡萄和白葡萄釀成，顏色通常是白色、粉色或紅色的。起泡酒的氣泡通常來自葡萄酒的二次發酵，該過程產生的二氧化碳在特定的壓強下留在酒液中，就成為充滿氣泡的起泡酒。這些氣泡有的大，有的小。起泡酒可根據含糖量分為絕干、干、半干和甜起泡酒。起泡酒香氣種類多種多樣，有花香、水果香、新鮮面包香或蛋糕的烘焙香氣。香檳是氣泡葡萄酒的一種，香檳（Champagne）是法國的地名，基于原產地保護的政策，只有這里生產的起泡酒才能夠稱之為香檳，別的地方即使以同樣的方法生產，也只能叫做起泡酒。
5、加強酒
加強酒是一種在葡萄酒發酵過程中或發酵后加入蒸餾酒精（通常是白蘭地），使葡萄酒酒精度達到 17% ——20% 的葡萄酒。最著名的加強葡萄酒有波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、馬沙拉酒（Marsala）和馬德拉酒（Madeira）。加強葡萄酒可由紅葡萄或白葡萄釀成，種類可分為干型、半干型、半甜型和甜型，而甜型加強酒，因為很甜也被人叫做“甜酒”，而且一般在餐后飲用，屬于餐后甜酒。
