醬香型白酒的魅力近幾年征服了越來越多的愛酒人士，在茅臺酒的引領下，喜愛醬酒的人越來越多了，很多人都知道，無色，微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出，空杯香持久，諸味協調，后味悠長第特點，但這些是百分百準確嗎？
很多人喜歡用顏色，都知道老酒一定是微黃的，但是黃的就一定是老酒嗎？——不是。
酒線，很多好友看見拉酒線，酒線越好酒就好，掛杯，加水，這些都不是百分百的。
醬酒的色澤微黃程度主要是和貯存有關系，飛天茅臺是準備的5年，是不發黃的，十年的也只是微微發黃，而且很自然黃。
酒線其實和瓶蓋子有很大關系，加水變混濁，掛杯這些都不是一定的。需綜合評判。
酒經過較長時間的儲存之后，會變得香醇，美味可口，但并不是愈陳愈好。這是因為酒在存放過程中會發生酯化反應，即生香反應。
酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存一定時間才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。再者，酒中的酯化反應到了一定程度也會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會加大。
因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調，直接飲用其實欠佳。
我覺得酒好不好，喝了才知道，勾調的協調性很重要，看酒后感受決定一切。
醉的淺，醒得快
喝酒不僅僅是為了醉，但酒過三巡不得不醉。而好的醬酒往往不僅口感好，體感、健康感也好。民間有話，好醬酒打腳不打頭，醬香酒醉得慢，微醺之際，你可能連腿都抬不起來，但是，你的頭腦卻十分清醒。一杯好醬酒一定是醉得淺，醒得快，對身體負擔小。#白酒頭條# #白酒# #茅臺#
