前幾天有一位茅粉問我，說，我家里有一瓶30年年份酒，這算不算老酒啊？來咯，這里你要注意，是30年年份酒，不是30年的茅臺酒。差一個字，真的就相差千里。
這二者有何差異呢？我們就來說說看！
老酒：
所謂老酒，是指釀造出來后經過數年乃至數十年正常存放的酒。在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人，即是人們俗稱的“醇化”。
茅臺老酒正是包裝出廠后經過數年以上存放的茅臺酒，以2017年為參照，出廠于7年以前的2010年貴州茅臺酒即是茅臺老酒。
年份酒：
上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀，并一直在生產。
除此之外，不同批次的茅臺年份酒，因參與勾兌的基酒不完全一樣，物質組成必然是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質量，茅臺制定了實物標準，以確保各批次酒的質量一致。
至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準，是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質量風格有明顯區別。這樣一來，許多長期喝陳年茅臺酒的消費者，不用看包裝，都能準確喝出不同年份的陳年茅臺酒，使他們真正感受到：因為年份不同，所以品質不同，價格當然也不同，確實物有所值。
所以，現在你知道了，茅臺老酒不等同于茅臺年份酒。不過，不管是老酒還是年份酒，都是非常寶貴的！
所以，這位茅粉的這瓶30年份酒，不是30年茅臺酒。這兩者口感和價格都不一樣的！如果你要問，那個價格高？那肯定是存放30年的茅臺酒價格更高點了。
