伴隨著北京牛欄山升級陳釀超級大單品“金標陳釀”的面世，圍繞這一戰略級純糧光瓶酒的營銷戰，也于近日拉開帷幕。牛欄山酒廠擁有引以為傲的全國市場規模最大終端網絡，“百城大會戰”又將成為新一輪民酒攻勢的號角。多年堅守民酒“陣地”，突破百億大關，躋身白酒行業TOP10“俱樂部”，“金標熱”的當下，牛酒究竟有哪些獨門秘笈與過人之處呢？《中國酒業》記者就此專訪了牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊，聆聽陳總從宏觀環境、行業趨勢與企業優勢等層面，闡述牛酒戰略機遇、品牌策略等核心命題。
勢：宏觀、行業，關鍵節點
“作為堅持民酒定位，堅持價值導向，服務于最廣大消費者對美好生活追求的全國化龍頭企業、光瓶酒頭部企業，牛酒將迎來重大發展機遇”陳世俊直言。在宏觀經濟層面，當前我國經濟長期向好的基本面不會改變；消費領域中等及以上收入群體個性化消費自上而下分級趨弱，大眾消費向頭部品牌快速集中；大眾消費升級成為確定方向。但絕對的消費升級或降級是一個偽命題，消費升級的底層邏輯是消費價值的最大化，而價值消費、理性回歸也使光瓶酒近年來備受青睞。
在行業發展層面，白酒行業強者恒強的競爭格局逐步強化，行業進入存量競爭，集中縮量的結構性繁榮格局還將持續，未來將是全國化名優酒企與地域特色酒企共同發展的時代。“在這一背景下，酒企脫穎而出需要產品主義、精準定位和文化特色的有力支撐，而牛酒也擁有好產品、好品牌、好文化的“三好”基本面。”陳世俊認為。
好產品，即“敬畏質量、敬畏認知”。牛酒始終將產品質量視作企業經營發展的生命線，依托匠心精神與科技賦能，不斷夯實產品質量基礎；但好質量只是好產品的先決條件，牛酒堅持以市場為中心，深入了解消費者核心訴求，從消費者的認知角度出發，打造深受大眾喜愛的特色產品。
好品牌，即是“牛欄山”兼具了品類標簽、北京地域標簽和民酒標簽。“牛欄山”代表了中國二鍋頭第一品牌，構建了與北京這座城市的超級聯想，同時也是大眾消費者耳熟能詳的國民好酒。
好文化，即是牛酒構建了以“包容”為主線，融貫京味地域文化、二鍋頭品類文化與牛酒品牌文化的特色文化體系，具備顯著的差異化競爭優勢與文化共情能力。
策：牛酒“三條主線”線路清晰
關于牛酒的產品策略，陳世俊指出，根據“五·五”戰略期間產品結構升級的總步調，牛酒制定了“三條主線”的產品策略。
在光瓶產品線上，牛欄山酒廠依托老陳釀與金標陳釀實現“新工藝白酒”與“純糧固態”的雙輪驅動，鞏固陳釀大單品的市場地位，為全國化的金標升級提供基礎支撐。
在次高端產品線上，聚焦經典二鍋頭升級，著力打造牛欄山次高端核心產品，通過一體化傳播，提升品牌高度，積蓄品牌勢能，帶動腰部關聯產品整體銷售。
在超高端產品線上，聚焦魁盛號樽璽作為超高端產品的形象建設，樹立二鍋頭品類的品質標桿。以酒莊訂制概念為依托，通過長效戰略支持，牢牢占據二鍋頭品類的市場制高點。
術：“金標陳釀”邁出品牌升級步伐
從“陳釀”到“金標陳釀”，牛酒此番對超級大單品的升級打造是全方位的。”金標陳釀”充分發揮傳統釀造工藝優勢和新工藝技術領先優勢，實現在光瓶酒領域“純糧固態”與“新工藝技術”雙輪驅動；作為一款成本更高的純糧固態白酒，金標陳釀定價依舊親民，這背后是牛酒雄厚科研實力和規模化效應帶來的有效成本控制，力求價格與品質的平衡是牛酒堅持民酒定位，堅持價值導向的不渝追求，也讓“金標陳釀”的酒體品質成為了同價位段的佼佼者。
針對”金標陳釀”的戰略推進，牛酒還為其提出了“純糧陳釀更地道”的響亮口號。
“純糧”，是金標陳釀的醒目標簽，代表了其兩谷（高粱、小麥）三米（大米、糯米、玉米）的優質原料和固態發酵的釀造工藝，但對于堅持品質為先，深耕大眾市場的牛酒而言，“純糧”僅僅是入門標準。金標陳釀的優良品質和價值內涵還需要“陳釀”與“地道”來進一步詮釋。
“陳釀”，是指在貯酒容器中貯存一定時間，使酒體協調、口感柔和的白酒生產中必要的工藝過程。但作為產品名稱，陳釀不僅突出了優化酒體口感的釀酒工藝，更是對牛酒堅守匠心精神，堅持嚴苛工藝的生動呈現，堅守卓越品質，提供品質保障也是牛酒對全體經銷商與廣大消費者不變的承諾。
“地道”，既是指牛欄山品牌所蘊含的京味文化價值取向，也代表了牛酒以厚德包容滿足最廣大消費者多元化與價值最優化消費需求的精神內核。而“更地道”則凸顯了金標陳釀在人民生活水平不斷提升與消費升級的大背景下，滿足更廣泛消費者價值消費需求能力的提升。
“金標陳釀”的隆重推出和全國化推廣，將是牛酒民酒戰略落地的又一重要里程碑。相信在未來，金標陳釀將在更廣闊的的范圍內，服務于最廣大消費者生活品質的提升。
中國酒業雜志 王敬圖、李澎
