今天正巧看到我的WSET許老師的文章中提到了葡萄酒大師Jancis Robinson的講座《How do I judge wine quality?》
許老師在文章中講述了Jancis Robinson的一些觀點,我精簡總結分享出來。
酒的品質要看陳年能力(longevity);
好酒需要有魅力(charm)要吸引人(attractive);
好酒要能表現風土(terroir);
好酒要有長的余味(persistence);
好酒應該有陳年能力(ageing potential);
好酒令人想要探索和了解更多(intriguing),能令人記住(memorable);
好酒要平衡(balance),包括酸甜平衡,單寧,酒精等平衡。