市場上，關于“純糧酒”與“酒精酒”的爭議從來都沒有停止過，現在市面上酒精酒占了一部分，讓很多酒友在購買白酒的時候都不知道該如何選擇。我們普通的酒民，喝酒都知道要喝純糧酒，純糧酒是固態法發酵而成的白酒，它必須有自己的窖池，且鍋甑蒸餾取酒，市場上絕大多數酒都是以這種酒為基酒勾調出來的，酒質還有口感都是沒法說的，但這樣的酒很難在市場上買到。
一般來說，純糧釀造基酒都是酒廠寶貴的資源，消費者輕易買不到，而一些不誠的廠家為了賺錢，就拿勾兌酒作為基酒賣給不懂行的消費者，大量出售從中賺取高額的利益。作為無辜的消費者我們該如何加以鑒別呢？不能一直被忽悠吧，誰的錢都不是大風刮來的，下面小編分享給大家幾個鑒別方法，希望大家可以了解一些鑒別知識，買酒的時候盡量少踩坑。
看度數
酒是我們生活中不可或缺的，對于一些特別喜歡喝酒的，他們可以為了酒不惜翻山越嶺，奔跑幾十里路，去酒廠購買，只是酒廠的原酒，也不一定就是最優質的，雖然避免了中間的經銷商、代理商環節，但是也不排除酒廠會作假。所以當你要購買很多原酒的時候，就要學會鑒別，比如濃香型白酒，基酒度數一般要高于60度，低于55度的濃香型酒都不是原酒。
用手搓
好酒的香味是無法被模仿的，雖然酒精酒有時候聞著還可以，但只是三精一水勾兌的，并不是天然釀造形成的，所以分辨純糧好原漿，你也可以通過手搓法去鑒別，將白酒倒進掌心，用手搓，在一定程度下，酒會借助體溫揮發，產生曲香、窖香等濃郁的香氣，這些都是酒精酒沒有的，如果出現刺鼻、難聞、或者其他的異味就不是好酒。
用口嘗
對于喜歡喝酒的人來說，味覺應該對好酒的口感比較敏感了，所以買酒的時候可以發揮這一特長，用品嘗的方法進行鑒別，如果是濃香型白酒，你嘗起來應該會有一絲刺舌感，但是香味很好，留香持久，回味悠長，這也是因為濃香型白酒基酒一般的總酯高，所以會先有刺舌感。如果喝起來十分順口，那可能就是廠家勾調好的酒。
加水法
想必大家在辨別純糧酒的時候，應該都聽說過一個簡單，容易操作的方法，就是通過加水，看酒會不會變渾濁，買酒的時候，你可以先取少量的樣品，按照一定的比例加入水觀察，如果酒體變得渾濁，沒有剛開始的清澈透明，那證明是純糧酒，是好酒，如果加水狀態沒有絲毫的變化，那很有可能就是酒精酒，所以買酒前可以先做一個小實驗。
這些方法單一使用，雖然會有缺陷，但是了解這些知識，還是能夠幫助你杜絕很多劣質假酒的，希望愛酒的朋友們，生活中多掌握一些辨別技能，進一步了解辨別方法，避免喝到劣質酒。
