低至幾塊，高至千萬，現在白酒市場，價格可以說是“遠近高低各不同”。 同樣是水和糧食的發酵物，究竟差距在哪呢？
01 原料不同
針對白酒釀造的幾種主要糧谷原料，白酒界有“高粱香、玉米甜、大麥沖、大米凈”的說法，概括了幾種原料與酒質的關系。
從糧谷原料來分主要有單一糧谷原料白酒和多糧白酒。如清香型白酒采用單一的高粱為釀酒原料，而多糧型濃香型一般采用包括高粱、大米、糯米、小麥和玉米在內的多種糧谷按一定比例混合后使用。實際上，絕對單一的糧谷原料白酒是不存在的，在白酒釀造過程中使用的糖化發酵劑（如大曲、小曲等），制作糖化發酵劑的原料在一定程度上也相當于釀酒原料。因此，釀酒原料應該包括制曲原料在內的。
很多便宜的白酒制作里面是加了香精香料、糖精，然后用食用酒精和水制作而成。雖然酒精酒并不屬于假酒，只是比較劣質的一種白酒而已。02工藝不同
釀造過程中使用的工藝直接決定酒的品質，一些小作坊自釀的散酒價格可以低至幾塊錢一斤，無非就是在釀造過程中使用的工藝沒那么講究。 就拿醬香型白酒來舉例，它是公認的釀造工藝最為復雜的一種白酒，釀造需要經過1年的釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，接著還需要經歷長達幾年的窖藏，老酒調味等，等到酒體中的微生物充分作用之后，才算完成整個工藝。
03出酒率不同
在釀酒時，所用酒曲、糧食、工藝等不同，最后所得到的酒量也就是出酒率也不同。對于白酒的出酒率，在民間自古有著“三斤糧食一斤酒”的說法。但實際上，白酒的出酒率還包括淀粉出酒率、原料出酒率等。
純糧食酒的成本就比較復雜了，首先肯定包括了糧食的成本、人工、燃料、水電、酒曲等，且不同香型的酒出酒率差別也很大。
工匠令系列醬酒以茅臺鎮7.5平方公里核心產區為釀造陣地，遵循12987古法釀造工藝，歷經30道工序、165個工藝環節，再加上歲月的窖藏積淀，終得口感上乘的醬香美酒。正所謂“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，唯有專一事而無旁騖也，匠心的蘊藏與歲月的菁華，方才造就工匠令醬酒的醇香與濃厚。
