grand cru直譯是特級的意思，最初是法國具有地域代表性的一種葡萄酒的分級，是來自勃艮第和阿爾薩地區最高的評級，符合grand cru級別的葡萄酒都來自于指定并且有良好聲譽的葡萄園，且著明確的口味和固定的氣息，之后普及后不單單被用于葡萄酒的分級，還被應用到白蘭地上，而在比利時，它是啤酒甚至是巧克力的分類，在比利時啤酒中，能夠釀造這一風格啤酒的廠商并不多，來自福佳（hoegraarden）的grand cru就是其中有著典型代表意義的一款。
grand cru風格啤酒簡介
實際上，這并不算一個純粹的啤酒風格，只是一個啤酒級別的分類而已，被評為特級的啤酒一般都是酒廠中最烈性的啤酒，早先也只適用于比利時的特殊場合飲用，譬如婚禮或者慶典，當然到現在我們能喝到的也并不多，所以它也有著更特殊的意味。
實際上我們最常見到的特級啤酒絕大部分都屬于比利時風格的烈性淡色愛爾啤酒，顧名思義，特點就是呈金黃色、酒精度數高、特的麥汁酸澀味道比較重、略帶啤酒花苦味以及淡淡的焦糖或者蜂蜜的甜味，喝起來整體感受與日常飲用的啤酒有著很大的區別，基本上可以拿來當作香檳飲用。
福佳酒廠簡介
1709年，位于比利時弗拉芒布拉邦省的hoegaarden市已經有了12個釀酒廠，到1770年，它們總計已經可以釀造超過25000公升啤酒，而到1880年釀酒廠上升到了35個，但隨著一戰結束后的經濟衰退和大規模的啤酒革命使白啤失去了大量市場，hoegaarden最后一家釀酒廠于1957年關閉，時代結束了。
幾年蕭條后，在hoegaarden市當地居民的支持下，皮埃爾·塞力斯（pierre celis）重新開始釀制白啤酒，他完全依照傳統方法，采用純天然的原料：麥芽、發酵粉、酒花和香料，并取得了成功，釀造了現在我們喝到的這款福佳白啤酒，而且為了紀念白啤酒的創始人——修道士，還以克魯依(kluis)命名他的釀酒廠（克魯依在英語中是修道院的意思）。
1965年，克魯依酒廠毀于一場大火，之后在英博（interbrew）的協助下重建，并重新命名為van hoegaarden酒廠，并與1985年開始釀造grand cru啤酒，英博后來于1987年得到了經營權，并將福佳的啤酒帶向了全世界，其中就包括這款福佳grand cru。
品嘗福佳特級啤酒
作為少有的特級啤酒，福佳這款grand cru是很多人追捧的對象，但它在國內并不算常見，至少在我個人所見的這些商場超市中無法買到。
首先將福佳特級倒入一個郁金香型杯中，泡沫很細膩，也很多，白色，下面的酒液沒有什么氣泡的動作，并呈現明顯渾濁，透過光能看到非常細膩的沉淀物，但確實沒有明顯過大的顆粒，整體處理很好。酒在杯中散發出刺鼻的香味，類似芹菜或者香菜混雜著啤酒花的苦味和一些水果的酸味，很難用語言形容，后段會有一些酵母的甜味夾雜其中，可以想象到喝起來的酸澀味道。
入口后，福佳的特級確實有著不錯的表現，酒很渾厚，還帶有輕微沙口感，同時味蕾體驗到酸和苦的結合，酸在前，苦在后，然后又明顯的香料味道從酸味中沖出來，和聞起來的味道一樣，是那種帶有稍許刺激的香味，結合這酸味和苦味，挺美味的。到后段的時候酸味淡去，苦味也減弱了，這時候能體會到淡淡的焦糖甜味，或者可以形容為蜂蜜的甜味，并以此結尾。咽下之后在口腔里面留下的是上述味道的綜合，就好像你嘴里還有一口酒，在不停的重復著這種味覺之旅一樣。
