“酒是陳的香”，很多愛酒之人都有收藏老酒的習慣，且都知道老酒比新酒更好喝。
打開手機，無論是內容平臺還是短視頻平臺，幾乎都能看見“洞藏酒”、“發霉酒”的廣告，對于推出的“洞藏發霉老酒”，商家自稱產自茅臺鎮，放在山洞中經過更長時間洞藏，天然山洞中富含的微生物與酒體充分融合，外包裝發霉長毛是更高品質的陳年洞藏老酒的表現，甚至還稱這樣讓酒的口感更加醇厚。
白酒真的適合洞藏嗎？
眾所周知，長時間的陳化確實能讓酒體更加香醇，但酒的存放是有條件的，必須同時滿足干爽、通風、避光這些條件。若是白酒真要洞藏，也只有少部分山洞能滿足白酒陳化保存的條件，因為大部分的山洞都是潮濕陰冷的，并不適合白酒長時間保存。
其實媒體早就披露過所謂“茅臺鎮洞藏酒”的真相。這些“洞藏酒”都是普通散裝白酒灌裝，通過包裝做舊，把自己打造成高端“洞藏酒”，然后再高價售賣。
據權威部門解釋這些所謂的洞藏酒、發霉酒國家是不允許生產的，是不符合食品安全標準的。
我們可以看到，“發霉洞藏老酒”的有一個特點就是沒有明確的注冊商標，沒有品牌名稱，基本上就只有一個生產廠家的名字。市場上所看到的“發霉洞藏老酒”，很有可能是通過商標做舊，人工快速發霉得來的，這種人工快速發霉的“老酒”，沒人敢保證安全性。
在潮濕的環境下，霉變會產生一系列化學反應，更有可能生成劇毒致癌物質——黃曲霉毒素。這是一種毒性極強的物質，進入人體后主要對人的肝臟組織進行破壞，能對人身體造成極大危害！
所以，給大家敲響警鐘，不要被不法商家的噱頭所忽悠了，對于市場上五花八門的“發霉洞藏老酒”大家一定要掙大自己的眼睛。畢竟是喝到肚里的東西，所以一定要對自己的健康負責。
