在茅臺酒消費人群中，有的人是因為喜歡品飲醬香型白酒而購買，有的人是為了饋贈親友而入手，有的人是因為鐘愛中國的酒文化而收藏，也有的人是出于保值而投資。
這些酒友為什么都不約而同地選擇了茅臺酒？
2018年飛天53%vol 500ml貴州茅臺酒
釀造工藝決定高品質
茅臺酒是醬香型白酒，為“傳統工藝、純糧釀造、自然發酵”的純天然產品，絕不添加任何其他物質(包括色素、甜味劑、香精等)，這也是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性。
茅臺酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。特別是濃度為53度左右的酒，是酒精和水締合相對牢固、穩定的濃度，游離的酒分子少，貯存期較長，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。
2018年53%vol 500ml貴州茅臺酒（飛天商標）
茅臺酒釀造有“三高三長”的特點。“三高”是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃。“三長”是茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。一瓶俗稱“新酒”的茅臺從生產到出廠需要5年的時間，其他白酒的生產到出廠周期往往只有十幾天到幾個月。
此外，茅臺酒釀造有還有“三多一少”的特點。“三多”是指曲糖化力低、水分低、出酒率低；“三多”是指用曲量多、輪次多、耗糧多；“一少”是指輔料少。
可以說，茅臺酒是釀造工藝非常復雜的蒸餾酒之一，復雜就是為釀出那一杯瓊漿玉液。
產能決定其收藏價值
因茅臺酒優異的酒質來自于特殊的酒窖、特殊的微生物、特殊的氣候和地理環境的影響，離開了茅臺鎮，就生產不了茅臺酒，茅臺的環境與資源的不可復制構成了它的核心競爭力的同時，也限制了其生產產能的擴大。
茅臺酒從生產到出廠，至少需要熟化5年時間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺的產量，是在2013年生產基酒時就基本確定了。
2017年底，茅臺集團在經銷商大會上表示，2018年將安排2.8萬噸左右的供應量。2017年茅臺集團年報則顯示共銷售了30205.52噸茅臺酒。2018年的預計供應量比2017年的銷量大約少了2200噸。
茅臺集團每年都會投入大量人力、物力增加茅臺酒產能，預計供應量與實際銷量可能會有一定出入，但總的來說，2018年包裝銷售的茅臺酒，市場存量較少，每一瓶都很珍貴。
2018年飛天53%vol 500ml貴州茅臺酒（彩盒）
值得一提的是，2018年7月，國家市場監管總局公示了第三屆中國質量獎及提名獎名單，茅臺集團以“傳承時代匠心，鑄就卓越品質”的質量管理模式榮獲第三屆中國質量獎提名。
中國質量獎對茅臺酒的意義非常重大，在品牌眾多、假酒和劣質酒魚龍混雜的今天，給茅臺酒消費者打了一劑強心針。
