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秋釀酒，是豐收的酒。在這收獲的季節，醞釀了三個月之久的五谷精靈，也將迎來秋釀酒的豐收。9月9日上午9時9分，由襄陽隆中對酒業有限公司、湖北古隆中演義酒業有限公司、湖北古隆中文化創意產業有限公司、湖北古隆中定制酒服務有限公司聯合主辦的2018年古隆中酒業秋釀生產啟動儀式暨“古隆中·國際銀獎紀念酒”上市發布儀式隆重舉行。
感恩智圣 金秋時節釀美酒
9月9日，湖北古隆中演義酒業有限公司廠區內鮮花艷麗、嘉賓云集，今年的秋季開釀大典在這里隆重舉行。古隆中酒人常懷感恩智圣之心，開啟秋季釀酒生產。“九月九儲新酒”，人們會在這一天飲酒寄思，祈盼健康，并把喜歡的美酒封存儲藏。儲酒的習俗使美酒老熟，作為中國傳統釀酒工藝中的重要一環，古已有之。“醇醪瓊漿，至今傳頌。時序金秋，五谷獻呈。愿集同力，共響洪鐘。祈載福祉，惠施萬眾。”在秋釀啟動儀式上，古隆中文化總監張海江、古隆中酒業總工程師陳昌富、白酒車間主任王世雄以及釀酒工匠代表，感恩先祖，祈佑康祥。古隆中酒人以古樸而莊重的傳統儀式，感恩智圣諸葛亮，感受古隆中酒業60多年來對傳統古法釀造的堅守和傳承。“襄陽是個好地方嘞，好山好水好風光。荊襄兒女個個棒，釀的美酒滴滴香嘞！”來自廣西陽朔的諸葛亮第48代孫諸葛保滿引吭高歌，博得陣陣喝彩。在秋季開釀之際，受邀前來參加第九屆襄陽諸葛亮文化旅游節的國家級非物質文化遺產傳承人、浙江蘭溪市諸葛亮學術研究會副秘書長諸葛議等12位諸葛后裔親臨現場。
“選擇9月9日這個時間點，一是因為‘九’這個數字在中國人的心中有特殊的象征意義；二是因為秋釀是一個傳統，表達了人們對吉祥的‘久’的追求，而酒就是一個載體。此時的氣溫、秋水、新糧也構成了釀酒的好機會。”襄陽文化名人、古隆中智庫專家陳新劍教授表示，古隆中酒業通過莊重的儀式弘揚酒文化，把酒釀得更好，更受消費者的歡迎。
“智者智釀，仁義無疆；品質超群，飲譽四方。”襄陽著名朗誦表演藝術家洪亮現場朗誦的《古隆中酒賦》，激起了現場觀眾的強烈共鳴。一代代古隆中酒人都是諸葛亮智圣文化的承載者和踐行者，歷經一甲子的窖池釀酒工藝，也讓《古隆中酒賦》中這一古老的釀酒工藝煥發出新的光彩。
老窖傳香 秋釀頭酒醉賓朋
“咚！咚！”兩聲振奮人心的鑼響在酒廠回蕩，隨著國家級品酒大師、湖北省釀酒大師、隆中對酒業常務副總經理彭東敲響銅鑼，2018年古隆中酒業秋季釀酒生產正式開始。
“秉天地之靈氣，集五谷之精華。”秋季“召喚”釀酒師傅在車間里重聚，開始釀制一年中最美好的甘醇。有著62年窖齡的古隆中酒業釀酒設施建筑群，不僅是美酒釀造之地，還是襄陽市文物保護單位。從這里出來的每一滴純糧酒，都凝結了幾代人的心血與汗水。
當天，古隆中酒業秋季開釀，車間里一派繁忙的景象。在古隆中酒業總工程師、國家級白酒評委陳昌富的帶領下，嘉賓一行走進釀酒車間參觀開工場面，酒香撲面而來。
酒窖，沉睡了一個夏天，漸漸蘇醒。開窖、拌料、上蒸、出酒，釀酒師傅正有條不紊地完成各道工序。“我們一直以釀造好酒為追求，以傳統純糧為根本。秋釀頭酒是古隆中酒業利用夏季特殊氣候條件，延長發酵期，釀制出來的原酒精華。這一時期生產出的原酒，酒體醇厚豐滿，風格幽雅誘人。”陳昌富現場向大家講解原酒釀造工藝以及酒體品質把控等相關知識，讓大家真正感受到純釀釀造的生產工藝。他告訴記者，正是由于對“續糟發酵、分層蒸餾、洞藏原漿”傳統生產工藝的堅守，“襄江”“演義”“古隆中”“隆中對”酒，才能夠以其香氣馥郁、酒味醇厚、優雅爽凈的品質保證，廣受消費者喜愛。古隆中酒業恪守傳統，以精湛的技藝釀造美酒，以良心和品德造名酒，以辛勤的汗水孕育出白酒的醇厚。
“在這里，我見證到了工業與文化的完美融合，感受到了傳統文化在工業創新中的頑強的生命力和無窮的魅力。”參觀完古隆中酒業后，廣西陽朔諸葛亮文化研究會會長諸葛保滿興奮地說。
秋釀儀式結束后，白酒車間、包裝車間等整個生產系統都進入如火如荼的旺季生產狀態。一壇壇美酒將被封存儲藏，靜靜享受著時光的提醇，愈久彌香。
好酒發布 開拓創新謀奇章
2012年11月德國紐倫堡國際發明展覽會上成為中國展團慶功用酒；2014年5月，作為中法文化交流的禮物贈給法國的學生們；一舉斬獲2015年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎；2015年被選為第二屆東盟一體化投資戰略合作論壇指定用酒……這是一瓶白酒的全球“朋友圈”。而就在9月9日當天，這款由湖北古隆中文化創意產業公司主導設計開發的61.8度“古隆中·國際銀獎紀念酒”文旅產品正式上市發布。“古隆中·國際銀獎紀念酒”這款產品采用高檔禮盒包裝；瓶體設計凸顯諸葛武侯人物造型；禮盒內壁印有襄陽著名辭賦專家撰寫、著名書法家書寫的《古隆中酒賦》；酒體采用老窖生產、貯存多年的優質原漿，優中選優，按1:0.618黃金分割率設計調制，首創了“61.8度黃金酒度”的超前概念。它是踐行“古隆中+”戰略的一次力作。
2015年9月9日，世界三大酒類賽事之一，有著“酒中的奧斯卡”“烈性酒中的奧運會”之稱的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽揭曉。古隆中酒業618ml、高檔禮品木盒裝“古隆中61.8度酒”產品，從553款參加大獎賽的中國白酒產品中脫穎而出，榮獲大賽銀獎。而在獲獎前后，這款酒一直受到大眾熱捧，并被襄陽市博物館收藏。
第九屆襄陽諸葛亮文化旅游節活動正如火如荼地舉行。古隆中酒業作為戰略合作伙伴，提前策劃，將古隆中酒業獲得國際銀獎的“古隆中61.8度酒”這一具有品牌核心價值、深厚文化內涵及城市文化代表性的產品，精心打造成一款文旅產品“古隆中·國際銀獎紀念酒”。
“‘古隆中·國際銀獎紀念酒’作為襄陽城市文化特有的記憶符號，將帶給四海賓朋最美好的城市記憶，向本屆襄陽諸葛亮文化旅游節獻禮。”古隆中酒業董事長、總經理郭力表示。（攝影 張平）
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