健康是每個人都關注的核心問題，中國的酒自古便與藥同源，《漢書·食貨志》中就有“酒為百藥之長”的說法。之前一直都有人認為適量飲酒有益于健康，這與酒中的微量元素有關。但一直有這樣的疑問就是，喝酒真的可以喝出健康嗎？雖然沒有具體的規定，但大家肯定都知道，任何東西攝入過多都不能直接獲得健康。
查閱國外對飲料酒的研究，適度飲酒可以預防心血管疾病，降低心肌梗死的風險。中國白酒在釀造過程中利用酒曲，在開放的環境中使得糧食糖化、酒化，正因如此中國白酒相較于威士忌、伏特加等洋酒，成分格外復雜。據悉，目前已在白酒中檢出1737種成分，包括酯類、醇類、酸類、吡嗪類、呋喃類、芳香類化合物等，其中不乏人體必需且無法合成的高分子化合物。
白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補氣養血等。但長期大量飲用白酒易發生肝硬變或肝癌或偏癱。
因此，相較于洋酒，白酒在健康方面，有其獨到之處。
醬香型白酒，突出的特點是得益于高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、發酵周期長、貯存時間長的“四高兩長”工藝。通常來說，醬香型白酒吡嗪類化合物含量最多，濃香型次之，清香型最少。白酒中含量較高的四甲基吡嗪除了賦予白酒特有的風味外，其功能活性也比較明顯，如擴張血管，改善組織微循環，有一定的調節免疫作用，抗組織纖維化等。
總的來說，白酒可以緩解疲勞與緊張，增進食欲促進消化，加快新陳代謝，舒筋活血，當然，這一切的前提都是白酒的質量要好。如果是劣質的白酒，那么肯定是對我們的身體有很大傷害的。所以，我們在選擇購買白酒的時候，也需要細心去分辨好酒與假酒。購買優質的純糧酒，適度的飲用對我們的身體就會產生益處
那么該如何飲酒呢？合理飲酒。
60公斤體重的人飲60度白酒，每日1.5∽2兩較安全，空腹飲酒對人體有危害。飲酒時如同時攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。
⒈每日可飲白酒2兩(低度酒3兩以內);
⒉不要空腹飲酒;
⒊應飲低度酒;
⒋飲酒應吃菜;
⒌飲白酒時不要同時飲碳酸飲料(如蘇打水、可樂、雪碧等)。
據美國研究報告“男士每日乙醇量為30克，女士20克，最好在餐桌上飲用。”
值得注意的是，白酒是由98%的乙醇、水和2%的微量元素組成的，盡管對人體有益的微量成分種類不少，但是總量很低，所以指望喝白酒喝出健康，還不如去跑跑步來的實際。再者，白酒因為工藝等的差異劃分成不同香型，不同香型的白酒微量成分的組成各有差異，不同的微量成分有不同的功效，因此不存在哪一種香型比另一種更健康的說法，也不存在醬香和濃香哪個更健康。
數據顯示，按13億人口計算，2013年我國人均白酒飲用量已經達到9.43L/年，這一數值已經超過美洲最高的人均飲酒量8.2L/年（1980年），但尚未達到歐洲的最高飲酒量17.1L（1979年）。
在日常生活的各項活動中，白酒逐漸成為當代社會的必需品，飲酒頻率越來越高，飲用量似乎也越來越大。中國古代醫學家很早便論述過健康與飲酒數量之間的關系，明代的醫藥學家李時珍曾說:“過飲不節，殺人頃刻”。可見，適量飲酒有益健康，過量飲酒是萬萬要不得的。
喝濃香，喝醬香，到底喝什么才能夠喝出健康來？這個不知道，但確定的一點是，唯有“少喝”，才能夠喝出健康來。（周錦程）
