葡萄酒是很多人喜歡喝的一種酒，適合于各種大型宴會場合等，那么葡萄酒的釀制方法有多少人所了解呢？自家釀葡萄酒，其實很簡單，只需以下幾步，輕輕松松就能品嘗到自己想喝的紅酒了，再也不用奔波出去購買啦，既干凈又衛生！
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶提等，都是可以用來制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器。
●第五步：壓碎葡萄放進容器
雙手洗凈后，用干凈的玻璃瓶蓋壓碎葡萄，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤白糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，根據自己喜歡的口感來衡量）。
●第六步：密封發酵
將酒壇子密封（壇子預留三分之一的空間）加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：過濾
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮進行過濾，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
