有朋友問我：“現在白酒收藏挺火，要不要入場？”
我是這么回答的：你是想囤來自己喝的話我給你推薦，如果你是想搞投資， 那就算了。
靠收藏白酒變現就是白酒廠家制造出來的故事，根本不適合普通老百姓。
原因如下，
第一，買什么酒？你怎么確定一定能升值？
這幾年白酒價格特別是醬香型白酒的價格一路猛漲，最主要的原因還是某些酒廠，瘋狂吹捧白酒的收藏價值，一方面提高銷量，一方面乘機漲價，先割一波韭菜。之前，茅臺的生肖系列和王子系列，不是都炒上天了么，結果還不是泡沫，一戳就破。
第二，最核心的問題：真的能高價出手么？
你想高價賣？誰來定價？誰來接盤？都想好了么，沒有任何回購合同，憑什么認為自己能高價出手撈一筆。
退一步說，即便是上面兩個問題都克服了，白酒一年漲個幾十上百塊的，就你自己家里囤的那點，能有多少？要真有這個閑工夫不如研究研究基金。
酒，就是用來喝的，自古以來都是，別把酒和亂七八糟的金融理財聯系在一起。
先打消各位的投資的沖動，我們再來說說，以飲用為目的，白酒怎么收藏？
值得收藏，那必然是好酒，我收藏白酒有兩個標準：
1、純糧固態發酵
有些朋友可能對“固態發酵”的概念比較模糊，中國白酒，以純糧食為原料，采用固態發酵的方式，窖藏自然老熟，過程中酒體發生酯化反應，這樣釀造出來的酒，酒體口味醇厚，酒香濃郁，富含酸、酯等多種風味成分。
并且由于產地、水源、糧食的種類質量以及氣候的不同，發酵過程產生的酯類酸類的種類含量都有區別，所以才能形成像 甜、鮮以及酒曲香、焦香、果香、堅果香，等多種類型的復合香味口感，這才有“一方水土，一方酒”的說法。品酒品酒，品的就是這多重復合風味。
相對而言，液態發酵發以及固液發酵的方法比較類似于飲料勾兌，以食用酒精為基礎，經過蒸餾、勾兌、添加香精的方法出酒，這種工藝的好處就是生產周期短、出酒率高，成本是很低的。但缺點也很明顯，固態傳統發酵酒的哪些風味以及層次感都沒有，你喝的就是酒精。
這種現代工業勾兌出來的東西，放再久也還是酒精，除了正常的揮發，哪里會有什么風味變化，更別說收藏價值了
2、高度酒（50度以上）
陳酒之所以會更好喝，主要原因是儲藏過程中的酸、酯、醇、醛等風味物質發生了變化，使得酒體變得更柔和、協調。但是隨時間的流逝，“跑酒”無法避免，酒精揮發，酒的度數必然會下降。
如果是存5年以內，只要是純糧固態發酵的酒都還好；
但若存放時間超過5年，甚至十幾年、幾十年的時間，那必定要選擇高度酒，至少得是50度的，不然存放多年，結果喝的時候寡淡無味，豈不傷心？
以上明確了收藏酒的標準，接下來就來具體說說哪些酒值得去收藏！
以下給各位推薦了幾款，都是老牌、堅持純糧固態發酵的酒廠出品，并且近幾年價格都有漲幅的好酒，雖說我們不求靠藏酒致富，但也不希望收藏的酒，沒幾天降價了，花了冤枉錢。
習酒
習酒身為清晚期的殷、羅二姓白酒作坊，建國后改為國營企業，1998年加入茅臺集團，屬茅臺集團全資子公司。地處貴州北部邊緣赤水河中下游，赤水河畔酒廠很多，基于地理優勢，高粱和水質都有利于釀酒。
習酒 窖藏1988
是習酒主打的一款，外觀設計雅致、酒質也不錯，屬于旗下中端酒，這款送人自飲都是不錯，如果有好的價格，是值得囤一波的。
口感：入口順滑，綿柔，有酸甜感，入口醬香感不是很明顯，比較清爽，中后段醬味才顯現出來，略帶澀，有回甘。整體上來說相比于大多數醬香型白酒的濃墨重彩，1988更顯得舒適淡雅，反而有一種江淮風情。
習酒 金鉆
這算是習酒入門款，比較適合屯點自己喝。 很好入口，柔順帶有習酒典型的綿甜感，稍稍帶酸，相比于窖藏1988，層次感和整體的協調感略顯不足，無回甘。這一款我建議買來放一放再喝。
郎酒
郎酒位于赤水河畔二郎鎮，于1956年正式成立。郎酒號稱一樹三花，醬、兼、濃通吃，但真要品郎酒，還是選醬香（個人認為郎酒的濃香很一般，不建議買），郎酒的醬酒風格不同于習酒的清雅，會更加濃烈。他們家近幾年漲價漲的也挺厲害，我就推薦一款吧。
紅花郎15
我看有朋友提了一個很有趣的問題 “紅花郎10多放幾年，能不能趕上紅花郎15？”。
我認為不行，酒質上有明顯的差別，紅花郎10本也是不錯的酒，但是喝過紅花郎15后就會覺得香味淡，酒體不夠細膩而且有雜味。 紅花郎15的層次感豐富，口感濃郁強烈，酒體協調，價格上相差的也不算很多，不如直接喝紅花郎15。
武陵
武陵酒產自湖南常德，醬香型名酒之一，始于1952年，不過武陵酒成名比較晚，武陵和茅臺的風味有些相似，又有茅臺廠的技術扶持，武陵酒這才逐漸知名起來，取的了中國名酒稱號，高光過后便一直有些萎靡，產能和銷量都有一定萎縮。
武陵上醬
對于武陵上醬，我評價就兩個字：好、貴。不能說武陵上醬不值這個價格，但確實也和性價比不相關。
據說茅臺還想收購武陵來擴大版圖，結果被湖南政府給拒絕了，我只想說：干得漂亮！不過武陵的定位確實很難變成大眾酒。
國臺
國臺酒地處貴州茅臺鎮，1999年被醫藥公司天士力集團收購，力圖精心打造成茅臺鎮第二大釀酒企業。然今年6月，國臺放棄了上市審查，我真的是挺煩這些酒廠整這些的，對我來說酒就是口糧，和金融掛鉤后，對我們老百姓來說喝個好酒的門檻高了。
再說說酒質，國臺的酒質沒問題，但他的好，主要好在他們的調酒，有的時候一個好的調酒師，真的是能成就一個品牌。
國臺15年
醬香醇厚，剛入口略微酸澀，舌根有苦味，回甘悠長帶一點焦香，整個香味和口感，醇厚厚重，有一種悠長的感覺，非常協調。
這款和飛天茅臺對標，電商標價也是差不多，但是我有一朋友線下渠道拿酒，價格對半砍，各位酌情下手。這款如果有渠道拿到好價的話，作為禮酒是很不錯的。
國臺國標
香味是很純正的醬香風格，麥曲香明顯，口感柔順微甜，油爆香，舌根苦澀感明顯。整體上來說，香味渾厚濃郁，香味持續。這款的價格有些亂，建議350左右入手。
潭酒
我估計還有朋友不知道這個酒廠的，以前是給郎酒和習酒供應基酒的，酒的品質沒話說。
潭酒最近兩年的知名度越來越高，媒體上也開始經常刷到了。潭酒主打 “敢標真年份，內行喝潭酒” ，很直接的把酒體年份和配比價格都標在盒子上，買酒的時候也搞得清楚自己買的是啥，不花冤枉錢。
紅潭
紅潭的風格和表達和茅系醬酒有一定區別，鮮甜為更突出。焦糊香和陳香明顯，入口柔順，首先感受到甜，然后是微微的酸，到舌根的苦味，幾種口味比較協調，有回甘，收尾的時候有些不夠干凈。整體酒感很舒服，價格合適，值得囤酒。這款我建議可以多屯一點，放一放，層次更豐富。
實在寫不動了，其實好酒還有很多，像珍酒、金沙、賴茅、漢醬等都是不錯的選擇。可能有些朋友也發現了，我推薦的酒都是醬香型白酒。
確實如此
并不是因為醬香型這兩年的火爆，而是我親身實踐過程中發現，醬香型白酒存放后相比于其他香型，口感會更加醇厚，所以我收藏偏愛醬香，各位也都可嘗試一下，有經驗的朋友也可再評論區秀一秀自己的藏酒，讓咱漲漲見識。
