不知道從什么時候開始，人們對白酒的質疑和猜測已經達到了惶恐的地步。每到買酒的時候，消費者大多都會問：
“這是純糧酒？不會是勾兌的吧？”
說到勾兌，大家的第一反應大多數都是“假酒”！這是受到上世紀末山西假酒勾兌事件的影響，談勾色變！
毒山西朔州假酒案
1998年，朔州市老板王青華從太原購買了34噸甲醇，勾兌成散裝酒57.5噸，這些假酒每升甲醇超過國家標準902倍。毒酒流通在市場上導致27人死亡，222人入院治療，多人永久失明，其他癥狀中毒者近千人。
這一慘案引起國家高度重視，加強了中國酒類市場的監管力度，但也導致“勾兌”一詞被妖魔化。
我們為什么害怕“勾兌”？大家不是害怕白酒勾兌的酒，而是害怕“酒精勾兌”的酒。
什么是白酒勾兌？
賴世豪
勾兌是生產中的一道工序，釀酒講究“七分技術+三分藝術”。勾兌是秘而不宣的“藝術”，是大師的看家本領，靠師徒間的口傳心授秘密傳承，因此在很長的一段時間并不被大眾所知曉。
這種通過酒勾兌酒的工序，其主要目的可以概括為以下四點：
一、調整酒度
二、保持不同批次的酒質穩定
三、提高白酒品質
四、形成品牌獨有的風格
好的白酒都是要經過這一道以酒勾酒的勾兌工藝，包括茅臺在內。
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻
不少消費者在購酒的時候只要聽到“勾兌”這個詞就如臨大敵，導致很多商家都對這個詞避而不談，仿佛提起勾兌就等同于將酒精和水兌成酒銷售，畢竟“98朔州特大假酒案”還歷歷在目。
什么是酒精勾兌？
酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的酒精酒。
有些無良商家釀造酒的主要成分合成工業酒精的甲醇，甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。
那么為什么市場上總有人提出“勾兌酒是酒精酒”這個概念？這涉及到白酒釀造工藝里的多個環節。想要快速了解純糧酒和酒精酒的區別？
以初心，致匠心。隨著釀酒技術的不斷升級進步，釀酒的工藝需要更多懷揣初心的匠人們來堅守。當層出不窮的假酒影響市場的時候，賴世豪酒業將秉承初心，堅守工藝！
