新冠疫情何時徹底結束？專家們預判的報復性消費何時到來？——一系列不確定因素可能成為中國葡萄酒市場巨變的催化劑，加速中國葡萄酒行業的調整和洗牌，未來可能出現的中小進口商大面積陷入困境甚至倒閉，會對中國葡萄酒市場產生怎樣的影響？
“現金流撐不過兩個月”“2020要求不高，活下來”……新冠疫情持續至今，不少進口酒商發出上述類似信號。
資金鏈亮紅燈 如何活下去成為首要思考的問題
在碎片化特征明顯的進口葡萄酒市場，較低的門檻也吸引著一大批資金實力平平的玩家進入。中國食品土畜進出口商會進口酒商分會的數據顯示，截至2019年5月，中國進口瓶裝葡萄酒企業共有4175家，其中進口額低于1000萬美元的企業市場占比82.3%，進口額介于100-500萬美元的中小型進口企業市場占比達到52.4%。
行業人士介紹，中小型進口商具有渠道單一、資金規模小、依靠團購等共同點。隨著疫情影響的持續，這些中小型進口商本就緊張的資金鏈更是雪上加霜，有些已經亮起了紅燈，亟需“輸血”。
來自山東的進口商孫丹向記者表示：“現金流撐不住兩個月，要是疫情到了4月，就涼了。這兩天已經開始緊急做方案了，準備開始融點錢了，但是難啊。”
線上消費迎來機遇
不過，在普遍的悲觀情緒之下，也有人認為此次疫情帶來了新的機遇。聯博分析師的報告指出，由于數以億計的中國消費者在家隔離，對于線上商店如阿里系以及京東來說是一個絕佳的發展機會。
此外，該報告認為零售商和其他葡萄酒企業在疫情爆發期間遭受的損失，由于消費欲望的積攢有望能在疫情結束后迅速挽回。
果你開始了你的葡萄酒之旅，以下是你應該做的5件事來幫助你達到下一個水平。
首先我們需要培養嗅覺，談到葡萄酒，你的嗅覺是最重要的技能。它不僅在你聞到酒的味道時使用，而且在你品嘗酒的時候也使用(通過一個叫做逆向嗅覺的過程)。培養你的嗅覺將有助于你更喜歡葡萄酒，但它也將有助于你學習。
但對于紅酒行業，那么你是如何著手的呢？
在家或外出時要做的一個簡單的練習就是盡可能多地聞聞東西，并專注于真正的香味。從冰箱、水果籃或香料架中選擇食物。這可以是草藥、香料、水果、蔬菜、奶酪、黃油或任何你能拿到的東西。當你出去聞商店里的水果和花店里的花時，試著集中精力聞香水的味道。你會發現你做得越多，你的嗅覺就會越好。
其次，培養你的味蕾，與許多人想象的相反，我們的味覺只能檢測到5種味道。這是五種基本口味:甜、酸、苦、咸和鮮味。
然而，在葡萄酒中，你只會發現其中的三種:甜、酸、苦，因為其他兩種味道在葡萄酒中不存在。所以，你需要訓練你的味蕾來識別和理解每一種口味。為什么？因為當你品嘗新的葡萄酒時，能夠分解它們是多么的甜、苦(單寧酸)和酸將有助于理解葡萄酒，并充分欣賞它。
酒酒小科普：
甜味
為了了解甜味是什么以及它會如何影響你的味覺，只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水繞在嘴里，吐出來，試著記住你的印象(唾液變濃，你會感覺到溫暖)
酸味
對于酸味，將所有檸檬汁擠到另一杯水中。用同樣的方法品嘗液體：繞著你的嘴旋轉，然后吐出來。再次，記住正在發生的事情和味道是什么樣的(唾液變得非常液體，一種新鮮的感覺)。
苦澀
關于苦味，在兩個茶包中加入一點沸水，煮至少10分鐘。把袋子拿走，確保你從袋子里擠出所有的茶葉。最后，將冰塊放入釀造中冷卻茶葉。
當冰塊融化后，把茶繞在你的嘴周圍，吐出來。記住味道是什么樣的(口腔內的干燥)。
隨著你越來越清楚地識別每個人的口味，你將會增強你在葡萄酒中提取這些個人口味的能力，在葡萄酒中它們會被混合在同一個杯子里。
