成為一名白酒品酒師是一件非常困難的事情，如同其他職業資格一樣是有等級考試的，當然有的人回想：不就是比喝酒嘛，喝得多就很容易啊。事實真的是這樣嗎？難道酒鬼一定比那些平常幾乎不喝酒的人更應容易成為白酒品酒師嗎？事實上并非如此，今天我們就來討論一下為什么成為白酒品酒師如此之難。
為什么成為白酒品酒師很難？
了解過的朋友都知道，白酒品酒師資格證有三個等級：一級、二級和三級，三級即最低等級，成為職業品酒師后再精進就是協會品酒師——評委，一般是從省級評委到國家評委再到首席品酒師，而目前首席白酒品酒師僅有46位。以所有資格中最低的三級品酒師為例，需要其具備白酒的相關理論知識以及盲品酒的能力，主要是品評，大概是起碼把各種香型的酒放到你面前你要能通過品嘗將它們標注出來，還有就是通香型白酒的質量差品評。
一名白酒品酒師最核心的功用就是品酒，首先感官要健全，色盲和味覺丟失等均是要首先淘汰的；其次是嗜好，因為嗜酒、吸煙等愛好會影響嗅覺和味覺等感官，因此有這些嗜好的也不合格；第三，品酒師的口味不能是偏激的，比如有的人很喜歡酸味，所以會直接認為酸味不足的東西都不好吃/喝，這種主觀偏好也是不符合品酒師應有的修養的；最后，品酒師必須要有靈敏的感官和絕對的細致耐心，只有這樣的特質才能詳細而又準確地品評白酒。
其實白酒的品評是為了促進白酒的品質提升，而白酒的品質是什么？一定是在盡量減少對人身體傷害的前提下提高主觀感受，意思就是反正盡量減少白酒里面的有害物質，盡量增加白酒的口感香氣等等。這就意味著瓶品酒師必須要站在消費者的角度品酒，要考慮到消費者的口感要求，正因如此，成為白酒品酒師才會如此困難。
