純正白酒,離不開茅臺,不管是釀造過程還是窖藏過程,微生物群落必不可少,離開茅臺鎮,這種長期生存在茅臺鎮的特殊微生物都存活不下來。釀造醬香型白酒的材料也是特別有講究,取材上用的是茅臺鎮本地種植的紅纓子高粱、本地小麥和赤水河之水,河水因為地質原因,富含特殊的礦物質。
茅臺鎮年平均氣溫18攝氏度,冬季最低氣溫2.7攝氏度,夏季最高氣溫40.6攝氏度,炎熱季節持續半年以上,冬季溫差小,無霜期長。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件,只要你進入茅臺鎮范圍,就由遠而近聞到越來越濃厚的酒香,其實這飄忽空中,移步不同的香味,就 是肉眼看不到,卻能聞得到的微生物精靈。站在茅臺鎮制高點眺望,滿山紫紅色的土壤入眼來,這種土壤稱作紫色砂頁巖,它是海拔高度、巖石沖擊后成土母質以及雨水沖刷等因素綜合影響的結果。土壤中砂質和礫土含量高,土壤松散,孔隙大,滲透性強,地表水和地下水融入大地奔向赤水河時,在被層層過濾、吸收、轉化中還原為清甜可口的天然山泉,蘊涵著豐富的礦物質和大量的微生物,為釀造美酒提供了得天獨厚的自然環境。
國京醬酒酒廠位于茅臺鎮7.5平方公里醬香酒核心產區,地處赤水河谷西南岸,與茅臺酒廠隔河相望,直線距離僅800米,共享當地獨特的生態、氣候、水源、原料及微生物資源。酒廠始建于上世紀五十年代末期,上世紀九十年代末完成改制。現在擁有九大釀酒車間,513口窖池,現代化灌裝中心,全自動灌裝線,釀酒產能近萬噸。是茅臺鎮規模較大的釀酒企業,也是茅臺鎮最大的原酒供應商之一。
紫禁之巔,玉門關外,長城邊上,這是國京酒業想要給世人帶來的國風意境,大國氣象,盛世之景。國京酒業集合了茅臺資深釀酒大師利用茅臺鎮得天獨厚的自然環境,采用科學方法結合傳統工藝,再與封存多年的老酒調制,讓酒香更為豐厚醇和,得以還原傳世經典伴隨著豐富的歷史底蘊,國京酒愈加彌足珍貴。