親朋好友相聚，一瓶能夠烘托歡樂氣氛的美酒自然是不可缺少的。
當你滿懷期待地打開珍藏許久的美酒，卻聞到了令人失望的氣味。
糟糕！難道酒放在家里被這天氣給熱壞了？
葡萄酒的儲存一直以來都是一個大問題，一不留神，剛買來的酒還沒來得及綻放光彩便結束了短短的一生。
為了避免已經壞了的酒在宴席里“搗蛋”，在不開瓶的前提下，如果儲藏的葡萄酒出現了以下幾種情況。
那就是在提醒我們，這瓶葡萄酒可能出現了一些問題。
漏液是指葡萄酒在未開瓶的情況下，出現了酒液溢出的現象。
所造成漏液的原因有很多，例如在葡萄酒運輸或儲存過程中，冷熱變化過大，酒塞沒有緊密的貼合。
或者太粗暴的運輸方式，都有可能造成酒液從塞子和酒瓶的縫隙間滲漏出來。
漏液較少的可能只是把塞子外側染紅而漏多的話則可能溢出瓶口后流淌下來，污染酒標。
軟木塞向外鼓出來一截，我們叫它頂塞。
輕度的時候可能只是酒帽向外有些許凸起，嚴重的話，軟木塞甚至可能會頂破酒帽。
葡萄酒大概是所有酒精飲料中變化最豐富的種類了。
即使是同一杯酒，剛打開和靜置一段時間后的香氣就會產生變化；
同一瓶酒，用不同杯型也會帶來不同的感受；而同一批酒，不同瓶的保存狀態差異，也會給酒液帶來影響。
葡萄酒之所以能產生如此豐富的變化，也是由于它更容易受到環境影響。
這使得它對儲存環境的要求比其他酒類更嚴格。
要我說葡萄酒就是個坑，還是個天坑，進來再想出去，難啊。
今天我們就從小白級別的儲藏方式一路介紹到大佬級別，總有一種適合你！
那么多影響葡萄酒質量的因素里，溫度的變化是最為致命的。
一家葡萄酒冷鏈運輸監控服務提供商eProvenance，在加州圣海倫娜的ETS實驗室進行過幾次關于葡萄酒受溫度影響的控制實驗，結果表明：
葡萄酒在超過30°C的環境下累積暴露超過18小時，會引起顏色改變，香氣減淡，紅葡萄酒的單寧減少，白葡萄酒出現渾濁的情況增加等“損傷”。
而這些“損傷”，往往都是不可逆轉的。
讓葡萄酒儲存在比較恒定的溫度下比讓它達到理想的溫度更重要。
溫度起伏會使葡萄酒發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低。
進而引起酒液滲漏，因此要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈或頻繁的改變。
葡萄酒最理想的儲存濕度為 70%，但通常只要保持在 50%-80% 之間就行。
如果濕度不夠，就會使軟木塞變得過于干燥，讓空氣進入瓶中影響酒質。
不過，這種情況極少發生，除非你住在沙漠，或者想把葡萄酒儲存個 10 年。
阿提山千面 干紅葡萄酒
將沒有喝完的葡萄酒密封后直立放入酒柜中。
不建議放入冰箱，因為往往冰箱里面都或多或少存在異味，不適合存放葡萄酒。
如果家中有小容量（如375ml）的酒瓶，可以先將其清洗干凈，待瓶中水分風干后再將未喝完的酒倒入，這樣也可以減少酒液與空氣之間的接觸面積。
需要注意的是，切勿使用洗潔精或清潔劑來清洗酒瓶，以免殘漬污染酒液。
真空泵可以將酒瓶中的氧氣抽出，減少酒液與空氣的接觸。
保鮮瓶塞則是一種能隔絕空氣且可以重復利用的特殊瓶塞。這兩種工具都可以在超市或葡萄酒專賣店購買。（Tips：真空泵不適用于起泡酒，因為它會導致氣泡消失。）
有條件的酒友們還可以利用專業工具把氮氣等惰性氣體注入酒瓶中。
惰性氣體覆蓋在酒液表面可以將其與氧氣隔絕，從而防止氧化。
