長期過量飲酒，平均壽命會減少10～12年，甚至可能禍及后代，懷孕期間飲酒則容易引發生產方面的缺陷。過度飲酒會影響人的判斷力，讓人失去自主性并造成許多嚴重的健康問題。飲酒過量還會造成社會與心理問題、肝臟硬化、胰臟發炎以及腦部與心臟的傷害。由于酒精含有熱能取代許多有營養的食品，因此飲酒過量還會造成營養不良。
飲酒之忌
飲酒講究“中正通和”，所謂“中正”，就是飲酒中不偏不倚，平和諧調，掌握適量適度，做到既無不良情緒，又有歡樂效果。所謂“通和”，就是無貪戀、無所求的意思。具體來說，要考慮年齡、自身健康狀況以及酒的品質等問題。
1．考慮年齡
“未發謂之中”即對酒無嗜飲，無貪戀，無嗜求；“發而皆中節”即飲而不過，飲而不貪，飲不及亂，平和諧調，不無過不無及。所以飲酒者應首先考慮到自己的年齡，對于30～65歲的健康男子而言，為了自己的健康著想，就應該把飲酒量控制在每日30～50克，這是最為適宜的。
2．飲葡萄酒的注意事項
盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合、不加限制地喝葡萄酒。在一些特殊場合，飲酒是不合理，甚至是不合法的。對于善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天只飲1～2杯葡萄酒。
3．感冒者不宜喝酒
感冒者喝酒會加重病情。感冒病人，尤其是嚴重者大多伴有發熱癥狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產生的代謝物將對肝臟產生嚴重損害。
4．肝病患者應禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應絕對禁酒。肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，因為啤酒有促進消化液分泌、增進食欲的作用，但一般一天不要超過500毫升。
5．空腹飲酒傷內臟
空腹飲酒，特別是高濃度的酒，對口腔、食道、胃、肝臟都有很大的傷害。實驗表明，空腹開懷暢飲只要達30分鐘，酒精對機體的毒性反應便能達到高峰。埋頭喝悶酒或賭氣飲酒都容易使人醉倒。在飲酒前先吃點食品，以高蛋白和含維生素多的食物為佳，使體內分解酒精的酶活力增強，就能在一定程度上起到保護肝臟的作用。但是，飲酒時不宜吃太咸的食物。
6．不要喝猛酒
人們在喝酒時，除啤酒可速飲外，其他的酒類尤其是白酒，應該以慢飲為好，這主要是為了減輕酒精成分對胃的刺激和對肝功能的影響。古人講究一個“酌”字，即小口喝酒。飲酒過猛的危害頗多，其中最嚴重的一條就是酒中的酒精會使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態，人會因此失去控制，動脈硬化患者甚至會出現腦血管意外。因此，飲酒一定不能“一飲而盡”。古人云：“飲必小咽。”《呂氏春秋·盡數篇》告誡人們：“凡養生，莫若知本……飲必小咽，端直無戾。”清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻秘》提出：“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷，且粗速無品。”
7．混雜飲酒最易醉
一般來講，酒分為發酵酒和蒸餾酒兩種，兩者在體內所引起的反應很不一樣。發酵酒酒精含量少，但質雜，如果與酒精濃度大的蒸餾酒混飲，容易使人喝醉，而且容易引起頭痛、惡心等不良反應。另外，不得把白酒、啤酒、葡萄酒、果酒混合來飲。各種酒在人體內的反應不一樣，飲完酒后，80％的酒精由十二指腸和大腸吸收，20％由胃吸收。酒與食物混雜在一起，可以大大減緩十二指腸吸收酒精的時間。如果把白酒與啤酒混合來喝，由于液體量增加，酒會很快流入十二指腸，促使胃吸收酒精時間加快，因而令人易醉。
