中國白酒文化源遠流長、博大精深，僅從香型來看，白酒的主流香型就可分為12種。
白酒十二大香型，分別為醬香、濃香、清香、兼香、鳳香、特香、董香、馥郁香、老白干香、芝麻香、米香和豆豉香。
各大香型都具有自己的代表產品，你知道白酒十二香型的“當家花旦”分別是誰嗎？
醬香：茅臺
“瓊漿玉液，名不虛傳；九域香馨，一枝獨秀。”
茅臺熱帶動了醬酒熱，要說醬香型白酒最具代表性的產品，那一定得是貴州茅臺。
這些年茅臺始終穩坐白酒第一的寶座，深受酒友喜愛，被大家稱為“國酒”。而醬香型更是被稱為“茅香型”，足以見得茅臺的特殊地位。
當下的茅臺，市場上一瓶難求，茅臺酒更是被當作身份的象征，成為市場流通的硬通貨。
濃香：五糧液
“五里裴回忍為別，糧儲依約有三年。液開金甕綠醅濃，酒罷歌馀興未闌。”
濃香型白酒市場廣闊，白酒品牌更是群星璀璨。“白酒第二，濃香第一”的五糧液卻從諸多白酒中脫穎而出，成為濃香型白酒的標桿。
五糧液產自四川宜賓，又被酒友親切地稱為“世界的五糧液”。因綿甜勁爽，回味悠長聞名世界。
清香：汾酒
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”
清香型代表汾酒，是上世紀八十年代白酒界的“風云人物”位居名酒之首，傲視群雄，人稱“汾老大”。
汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
雖說如今的汾酒“汾老大”的地位不再，但這些年汾酒復興指日可待。
鳳香：西鳳酒
“八百里秦川，三千年鳳香。杯杯西鳳酒，縷縷秦漢風。”
西鳳酒，中國國家地理標志產品，鳳香型白酒以西鳳酒命名。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒，是赫赫有名的四大名酒。
鳳香型白酒清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，耐人尋味。
兼香：白云邊
“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊。”
白云邊位于湖北省荊州市松滋市城區北端。這里氣候溫和，土沃糧優，泉甘風冽，是歷史悠久的釀酒勝地。
李白曾秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口，籍湖光月色，舉杯吟詩：南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊。美酒絕句相得益彰，白云邊酒由此得名。
白云邊酒以其“芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風格曾被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。
馥郁香：酒鬼酒
“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌贅。酒鬼喝酒鬼，千杯不會醉。”
酒鬼酒，湖南省吉首市特產，是馥郁香型白酒的典型代表。
中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨創，所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。
酒鬼出湘西，涓涓傳萬里。這些年酒鬼酒正在厚積薄發、蓄勢待發。
老白干香：衡水老白干
“莫道無海亦無山，觀景直取老白干。三碗過后人不醉，無限風光在筆端。”
老白干是河北省衡水市的特產，老白干有著悠久的釀造歷史，興于漢，盛于唐，正式定名于明。
衡水老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。
董香：董酒
“千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀。”
董酒產于貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，位列中國老八大名酒，為國家級名酒。
1963年第二屆評酒會上，專家對董酒的評語是：“香艷露騷，味濃豐潤”。白酒泰斗沈怡方先生留下一句評語，“貴州兩大寶貝，茅臺和董酒”；一生俠義肝膽的金庸先生，撞見董酒后，也不惜墨寶，為之題詞：“千載佳釀，絕密配方；貴州董酒，中國名釀。”
曾經的董酒，名聲媲美茅臺，只可惜沉寂了很長時間。董酒的前期順風順水，像溫室中的花朵，面臨突來的風雨不知所措，接下來，坎坷中兜兜轉轉，不斷成長，如今再走復興路，未來可期。
特香：四特酒
“整粒大米為原料，大曲麩面加酒糟。紅褚條石壘酒窯，三香具備猶不靠。”
四特酒作為中國特香型白酒的開創者，一直以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的特香口感為世人稱道。
早在20世紀七八十年代，民間便有“宴請招待，老酒不能少”(這里的“老酒”指區別于八大名酒的四特酒)的說法，使得四特酒成為一個年代的記憶。
芝麻香：景芝
“兒時景芝酒名揚，長輩貪杯我聞香。佳釀聲高人已老，沾唇不禁念故鄉。”
景芝酒不僅是山東的名片，而且是當之無愧的魯酒的代表。
景芝酒，是典型的清雅芝麻香風格，其不像馥郁芝麻香酒那般濃郁，也不像窖香芝麻香酒那般濃香感明顯。其風格集濃清醬于一體，又突出了芝麻香的味道。
米香：桂林三花酒
“桂林之寶三花酒，桂米糧香釀淬華。漓江泉澈醇精水，壇瓶杯泛三堆花。”
桂林有三寶：三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒醬。“三寶”之一三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲。
三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香，獨具一格。
豉香：石灣玉冰燒
“初聞佳釀玉冰燒，獨特豉香中外飄。若到禪城深巷走，吟詩把盞醉良宵。”
“玉冰燒”的獨家秘訣之一在于釀酒的最特殊的工序，把蒸出的米酒倒入大甕中，浸入肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味醇和，醇香甘冽。
玉冰燒香型小眾，不少人聽說是豬肉釀出的酒被勸退，但在廣東地區卻深受喜愛。
