法國葡萄酒分級（法國葡萄酒的分級aop）

摘 要：葡萄酒作為法國的一項名優產品，具有較強的代表性，在葡萄酒的生產過程當中，按照法國對葡萄酒的管理規定，將葡萄酒分成了4個等級。其中按照葡萄酒不同的產區和不同的產品特點，對葡萄酒進行分級。我們了解法國葡萄酒的分級制度，不但能夠加深對法國葡萄酒產品的認知，同時還能夠對葡萄酒的生產、地區特色酒的品類以及葡萄酒的發展歷史有更加清晰的認識，進而在葡萄酒的銷售和研究工作中能夠獲得更多的支持。本文結合法國葡萄酒的生產特點，對其分級制度和發展歷史進行了深入探討，便于厘清終端市場的產品定位，非常有幫助，歐洲的葡萄酒分級體系大同小異，可以作為類比和參考。

法國葡萄酒分級

法國葡萄酒因產區的不同，以及具體的產品特點和品類，分成了不同的等級。為了規范葡萄酒的生產和提高葡萄酒的生產質量，法國國家葡萄酒行業協會將葡萄酒進行了合理的分級。目前法國葡萄酒的分級制度較為完善，主要分成了4級法國葡萄酒分級，分級的依據是按照葡萄酒的產地和葡萄酒的產品特性及葡萄酒的類別進行分級。分級之后，葡萄酒的等級相對清晰，對葡萄酒的生產和銷售起到了一定的推動作用，使葡萄酒的生產和銷售更加規范，葡萄酒經營者可以作為市場匹配和定位參考，消費者也能夠通過葡萄酒的等級選擇適合自己的葡萄酒。

一、法國葡萄酒的主要產區

（一）產區分布

目前法國葡萄酒的主要產區，共有10個。這10個產區分別為：香檳產區，阿爾薩斯產區，盧瓦爾河谷產區，勃艮第產區，汝拉和薩瓦產區，羅納河谷產區，波爾多產區，西南產區，朗格多克-魯西雍產區，普羅旺斯-科西嘉產區，這些產區產出的葡萄酒，由于生產工藝不同產品特點不一樣，并且葡萄酒的類別也存在一定的差異。因此，按照產地和葡萄酒的類別進行分級管理，能夠提高葡萄酒的生產和銷售管理效果，使葡萄酒的生產管理更加規范。這10個主產區是法國葡萄酒的主要生產地區，在生產中每一個地區的產品都有著較強的地方特色，對我們了解法國葡萄酒文化和葡萄酒的類型具有重要作用。

（二）產區特點

這10個葡萄酒產區由于分布的地理位置不同，在葡萄酒的生產特點方面也存在差異。因葡萄酒的原料和生產工藝分成不同的類型，目前法國的葡萄酒按照形態可以分為幾個大類：靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒，按照顏色可以分為：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒：按照含糖量，分為干型，半干，半甜法國葡萄酒分級，甜型葡萄酒。不同的葡萄酒，其產品特點和口感也存在差異，在消費者的認知度方面，因個人喜好不同有著不同的受眾群體。由此我們可以看到，葡萄酒在法國有著悠久的歷史，在生產過程當中有著一定的優勢，其產品類別多，產品質量好，并且每一種葡萄酒都有著獨特的特色。

二、法國葡萄酒的最新分級制度

（一）最新分級制度

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒占全部產量的35%，優良地區餐酒占2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。這個分類是大多數教材的分類標準，在實際市場，最新的分級制度將葡萄酒的級別劃分的更加清楚，并且對原來傳統的葡萄酒的分級進行了一定的調整，使葡萄酒的分級更加合理。在級別劃分上，更加詳細，解決了葡萄酒的分級問題，使葡萄酒的分級能夠將葡萄酒按照產區和產品類型進行合理的分級管理。

（二）最新分級制度的調整依據

按照最新的法國葡萄酒分級標準，將AOC葡萄酒變成了AOP葡萄酒，將為VDP葡萄酒變成了IGP葡萄酒，將VDT葡萄酒變成了VDF葡萄酒，在整個的分級標準方面發生了變化，同時對葡萄酒的生產規范性起到了良好的推動作用。之所以要進行新的分級制度劃分，主要原因是葡萄酒市場的競爭日趨激烈，法國葡萄酒現行的分級制度過于復雜，不利于消費者了解葡萄酒產品。同時，現有的葡萄酒標簽上的標識相對復雜，不利于消費群體的穩定，使出口的葡萄酒不容易被識別，為了解決這些問題，進行了葡萄酒分級制度的調整。

三、法國葡萄酒新舊分級制度對比

（一）新舊制度的主要差異

目前來看，在法國葡萄酒新舊分級制度的對比上，新舊制度的差異主要表現為將原來的按照法定產區地區餐酒日餐餐酒等進行了重新的分類，將葡萄酒的標識標記得更加清晰，對于有產地的葡萄酒進行了合理的標記，對于沒有產地的葡萄酒也進行了標記，便于消費者在短時間之內快速區分法國葡萄酒的等級，并且按照葡萄酒的類型合理選擇。從葡萄酒的新舊分級制度來看，新的分級制度不僅僅是改變了葡萄酒的分級名稱，同時也對葡萄酒的整個分類規則進行了有效的變化，使新的葡萄酒分級能夠更加準確地概括葡萄酒的生產地區和葡萄酒的產品特點，對于葡萄酒的生產和銷售具有重要意義。

（二）新分級制度的特點

新的分級制度解決了法國葡萄酒的產品分類問題，能夠讓消費者在短時間之內快速的掌握法國葡萄酒的分類特點，并選擇適合自己的葡萄酒，避免了原有的葡萄酒分級制度過于復雜、類別多造成了消費者在區分的時候出現混亂。同時，通過新的分級制度也解決了葡萄酒產品的識別問題，能夠讓消費者快速的區分法國品牌葡萄酒和其他國家的葡萄酒，對于提高法國葡萄酒的市場占有率和推動法國葡萄酒的品牌建設具有重要意義。

四、流通市場葡萄酒的等級細分

在實際流通市場，葡萄酒的分類更加翔實，從歐盟餐酒VCE，到法國餐酒VDF到地區餐酒IGP，到普通的所謂大區或者合作社AOC（所謂的酒廠AOC），到單一莊園AOC，同為法定產區AOC，又根據產區的不同，各自莊園的品質差異，又有非常多的細分等級，普通的不知名產區莊園和優質產區莊園差別很大，一些知名AOC產區更是有嚴格的等級制度，比如波爾多AOC左岸右岸有自己的性格，右岸的圣愛美農（SAINT EMILLION）和波美候（POMEROL），分布著很多品質卓絕的酒莊，右岸有自己的嚴格的分級系統。即便左岸分出了次產區，比如梅多克（MEDOC）和格拉芙（GRAVE），次產區更是細分出了小村莊，比如波亞克村（PAUILLAC），名酒拉菲，拉圖，木桐來自這里，瑪歌村（MARGUAX）除了一級名莊瑪歌，更有不少優質高品質小酒莊。波爾多左岸還分出中級莊，1855列級莊，1855列級名莊分出了1-5級的等級。即使同為一級名莊的拉菲和奧比昂，都有各自的特色和差異。這些細分等級，對應了不同的產品品質，對應了不同的產品價格，對應了不同的市場和終端消費群體。

五、葡萄酒等級細分在終端市場如何定位及市場策略

將葡萄酒依據產區法律或者按照市場實際流通的精準分類，有助于經營者和消費者做比較準確的選擇。

在葡萄酒渠道端，經營者會依據自己的市場對象，選擇合適等級和品質的葡萄酒，去適應自己的市場范圍。比如低端的VCE/VCF比較適合餐飲市場，夜店，一些比較底層對價格要求比較高的市場。對于一些高端的消費場合，或者是一些一二線城市法國葡萄酒分級法國葡萄酒的分級aop，人們對葡萄酒的品質要求更高，對價格敏感度降低，這就你要找到一些比較優質的產區或者高等級的葡萄酒來匹配。比如法國左岸很多中級莊，性價比高，品質有保證，是不錯的選擇。還有一些高端市場，期酒甚至收藏市場，往往非名莊莫屬。

中國的葡萄酒市場認知還比較淺，低端葡萄酒市場占比還比較大，經營者要認識到這是目前的現狀，在選擇經營產品時，要依據這一市場特性選擇合適的產品滿足合適的市場需求。但是，隨著人們認知的深入，特別是最近這幾年葡萄酒市場的高速發展，特別是中國人走出去的越來越多，很多消費者對葡萄酒的選擇逐漸由自己的個性化需求。特別是隨著中國經濟的高速發展，人們的消費逐漸向品質型過渡，消費者對葡萄酒的要求越來越高，一些小產區，高等級，優質的葡萄酒需求越來越大，經營者要因應時勢選擇一定比列的高品質葡萄酒去滿足這部分需求。

在消費端，如果消費者對葡萄酒的分級有認識，更能夠選擇到適合的葡萄酒。比如在日常的餐飲中，作為配餐的葡萄酒，特別是口味比較濃郁的中餐，建議搭配一些餐酒，經濟實惠，除非一些比較重要或者特別的場合，才有必要選擇高等級高品質的葡萄酒。

法國葡萄酒的分級aop

1.法國葡萄酒如何分級？

眾所周知，法國長期以來一直是世界上葡萄酒產量最高的國家，尤其是波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）所代表的葡萄酒吸引了全世界的粉絲。如果說法國生產優質葡萄酒是由于上帝的特別恩惠，那么法國葡萄酒就享譽世界。對于法國人來說，肯定有很大一部分功勞。為什么這么說呢？（1）舊的分級系統故事必須從上個世紀開始：在葡萄結節蚜蟲危機席卷歐洲之后，法國出現了大量假冒偽劣葡萄酒。為了應對這種情況，產生了生產區域的規定。它在1923年達到頂峰。隨后，羅納河谷（Rhone Valley）的教皇新堡產區（Chateauneuf du Pape）率先建立了一系列嚴格的葡萄栽培和釀酒法規，這成為將來法國官方分級版本的原型和模板。在官方分級系統中，AOC是法國葡萄酒的最高等級，占總產量的一半；接下來是VDQS（優良地區葡萄酒）等級，這是一個過渡等級，即將推廣到AOC地區。當時的年產量僅為1％；第三級是VdP，通常被翻譯為地區餐酒。最低水平是VdT，即日常餐酒。（2）新版分級制度上述分類長期以來一直限制了法國酒農和生產者的生產行為。直到1992年，歐盟才正式建立PDO制度來保護歐盟生產的農產品。為了響應歐盟的改革并與歐洲農產品水平標簽形式合作，法國于2009年也進行了改革，因此新的AOP系統取代了原來的AOC系統。VDQS等級在2011年被正式撤銷。原始的VDQS葡萄酒被提升或降級；所有的VdP和VdT葡萄酒分別被IGP和VdF取代。根據新規定，法國葡萄酒分為AOP，IGP和VdF三個等級。然而，消費者似乎不買賬，因為他們只認可AOC。因此，盡管已經實施了AOP系統，但制造商仍習慣于在最新的酒標上貼上AOC。如圖所示：

從這些地方也能看出，法國并非徒有優秀的葡萄園，更重要的是他們比其它國家更加認真地去規范、分級并控制這些上帝的恩賜，同時也充分尊重消費者，正是他們的聰明才智才使法國葡萄酒揚名立萬，這也正是法國成為葡萄酒世界龍頭老大的重要原因！2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 是什么意思？（1）AOC → AOPAOC 全稱是 Appellation d’Origine Controlee，翻譯過來就是“原產地命名控制”。其中，Appellation 在法語中是“產區”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在此引申為“原產地”，Controlee 則是“被檢查、被核實”的意思。所以，AOC 的準確定義應該是“經檢查后達到標準的原產地”。而這里指的“檢查”的內容就是 AOC 產區規范，包括地理生產區域、葡萄品種、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技術、產量和釀酒技術等，這在一定程度上確保了AOC葡萄酒的品質。在具體的使用中，Origine 常被替換成具體的產區，如最常見的 Appellation Bordeaux Controlee，當然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 這種也有。值得一提的是，法國有數百個 AOC 產區，不同等級的AOC葡萄酒的質量也有差異，因此了解Origine的位置尤為重要。

在新的體系下，把 AOC 中的 C 換成了 P，于是就成了 Appellation d’Origine Protegee，即 AOP，翻譯過來就是“原產地命名保護”。這也是法定產區葡萄酒，它取代了原來的 AOC，不過究竟在酒標上使用 AOC 還是 AOP 基本取決于生產商，所有目前很多新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 標識。（2）VdP → IGPVdP 的全稱是 Vin de Pays，Vin 在法語中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法語中有“國家”的意思，英語國家的人常稱其為 Country Wine，中國人則將其譯為地區餐酒。VdP 的產區范圍比 AOC 產區要大，要求也沒有那么嚴格，往往允許種植一些非傳統的品種，在單位產量的限制上也相對寬松。事實上，最初設立這一等級的目的就是為了鼓勵 VdT 生產商提高其葡萄酒的品質。在酒標上，這類葡萄酒常以“Vin de Pays+ 產區名”的形式標示，如“Vin de Pays d’Oc（奧克地區餐酒）”，這是最重要的一個地區餐酒。在新法規下，IGP（全稱為 Indication Geographique Protegeee）取代了原來的 VdP，一些酒莊在酒標上也相應作出了調整。

（3）VdT → VdFVdT 全稱為 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，這似乎完全是佐餐酒的意思。但是，為了區分區域性進餐，VdT通常被翻譯成日常進餐。通常，此級別不能指示地理來源，釀酒葡萄和年份的葡萄酒。在新的體系下，VdF（即 Vin de France）取代了這個無地理標識的葡萄酒。法國人對這種新的分類寄予厚望，因為它不僅可以將不同地區的葡萄混合在一起，而且還可以以葡萄品種命名此類葡萄酒，這為法國生產商提供了極好的機會釀造名牌葡萄酒去抗衡新世界中那些成功的品牌。

以上就是對于法國葡萄酒分級中的AOC、AOP、VdP 和 IGP的淺析，希望能對想要了解法國葡萄酒以及進口葡萄酒的小伙伴們有所幫助。