有很多谷物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。具體什么糧食釀酒好喝,就是要看釀造的方法了。谷養康糧食酒就是選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食釀造的,之前朋友請客吃飯就是喝的這個,不錯。后來自己還屯了幾瓶。
各種名酒因其風格特點不同,勾兌方法也各有一套。一般來說,要先確定標準酒樣,根據名酒的獨特風格定好標準樣,然后以標準樣為基準來勾兌,使每一批出廠的酒都盡量接近標準樣。其次要調兌好原漿酒。基礎酒的要求是香氣大體一致,味道純正干凈,色、香、味基本合乎要求,但還存在某種缺欠,如香味短,回味不長,味淡或微帶燥辣等。把壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻和在一起,就是基礎酒。當然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達到良好的平衡,因此還要調兌調味酒使其進一步達到接近完美。