《易經(jīng)·系辭上》說:“方以類聚,物以群分”。比喻同類的東西常聚在一起,志同道合的人相聚成群,反之就分開。酒也如此啊。
做酒也一樣,喝酒也一樣,不是一家人,不進(jìn)一家門。什么樣的人做什么樣的酒,什么樣的人喝什么樣的酒,什么樣的場合喝什么樣的酒。平日里經(jīng)常能夠在一起喝酒的,一定是相近的、性格合得來的,甚至是“臭味相同”的,這就是我們經(jīng)常說的“酒肉朋友”。
想了解一個人的性格,我們主要做兩件事就可以了:一是打麻將,二是就是喝酒。甚至可以看出人生百態(tài)。大部分情況下,相同思維、相同格局、相同性格的人才會聚在一起。
魯迅說:農(nóng)家的孩子早識犁,兵家的孩子舞刀槍,秀才的孩子弄文墨。接觸多的是什么,學(xué)會的就是什么。跟比你更成功的人在一起,你就越容易學(xué)到更多、更好的成功法則和特質(zhì)。古人云:“入靈芝之室,久而不聞其香;入鮑魚之肆,久而不聞其臭,亦與之同化矣。”
所以,企業(yè)釀酒,不僅要注重產(chǎn)品的內(nèi)涵,更要特別注意產(chǎn)品的外延。有的時候,外延甚至更加重要。
茅臺好喝嗎?有的人喜歡,有的人不一定喜歡。但你現(xiàn)在再出一款和茅臺一樣的產(chǎn)品,但品牌不叫茅臺,一定賣不上這個價,因?yàn)槠放埔呀?jīng)完全替代了產(chǎn)品的功能。產(chǎn)品的外延功能太強(qiáng)大了,喝茅臺往往都是喝面子。
以葡萄酒為例,產(chǎn)品就是購買理由,消費(fèi)者不會到你的企業(yè)里去,也沒有必要,也不方便。你也不會天天做促銷。所以,你除了要通過內(nèi)在的價值來獲取認(rèn)可外,必須在外延上下功夫,最后形成內(nèi)外結(jié)合的購買理由。例如產(chǎn)品的“意”、“形”、“神”,這三點(diǎn)要做足,要不消費(fèi)者沒法選擇。
葡萄酒是個性化的,不同國家、不同產(chǎn)區(qū)、不同企業(yè)、不同工藝特點(diǎn)、不同釀酒師都會有所不同。人們的喜好不一樣,口感不同,會逐漸分化,有的人喜歡清爽型,有的人喜歡重口味。喝酒的場合也會直接影響消費(fèi),在高端的餐廳,請一幫大腕喝酒,怎么著也要喝的有面子。畢竟中國現(xiàn)在的飲酒文化依然是群體性的飲酒文化,里子和面子都要要,特別是面子。你讓我們喝得沒有面子,大家就不會給你面子。
未來的社會,圈層化會越來越明顯。人以“圈”分,只不過很多時候圈層是交叉的。一個人既可以在這個圈層,也可能在另一個圈層。例如你既是酒圈層的,也可能是足球圈層的,這和愛好有關(guān)。
消費(fèi)者的路徑和習(xí)慣正在發(fā)生巨變,今天的酒行業(yè),正從物以類聚走向人以酒分,酒就是橋梁。消費(fèi)者除了要產(chǎn)品本身的內(nèi)涵之外,也更注重產(chǎn)品的外延,進(jìn)而關(guān)注內(nèi)容當(dāng)中所含的商業(yè)元素,從而決定喝什么。
當(dāng)然這和口袋里的錢有關(guān),但更和性格、和價值觀有關(guān)。李白、杜甫、白居易都是唐代詩人,喝酒的風(fēng)格卻大不同。李白的豪放、杜甫的憂愁、白居易的多情,即和錢與關(guān),也和經(jīng)歷有關(guān)。
以后的社會,我們要明確是我們的主流消費(fèi)群是誰?是文藝范的知識分子?還是土豪的有錢人?是狐朋狗友的死黨在一起喝?還是找人辦事的商業(yè)場合?
當(dāng)然,人是可以相互“互化”的,在飲酒中,也有互化的問題,在什么山頭唱什么歌,請什么人吃飯就喝什么酒。但不管怎么互化,最終還是要看價值觀的。
擁有相同目標(biāo)、相同想法的人,會在一起的時間更長,友誼也會更長久。很多人相互之間合不來,但不好意思說,慢慢就會疏遠(yuǎn)。
當(dāng)然,不管市場如何變化,一切都在為了滿足需求。酒不是生活的必需品,不喝不會死人,但不喝酒沒有氣氛,不喝酒對中國人的飯桌來講,就無法活躍,我們的生活不能沒有酒。高興時痛飲,憂愁時獨(dú)酌。你都可以想象,酒對不同的人、不同的場合是何等額重要。周恩來招待尼克松,總不能拿二鍋頭來吧?生活當(dāng)有酒,有酒就有樂趣,不同的酒樂趣酒不同,代表的價值自然不一樣。
白酒的豪邁和紅酒的溫潤是不一樣的。健康雖然很重要,但和誰喝、怎么喝更重要。一部世界史,甚至都可以說成某種程度上的“酒史”。
你能夠把握自己的目標(biāo),明確自己的產(chǎn)品是一塊什么樣的“磁鐵”,要吸引哪些意氣相投的消費(fèi)者,你要吸引的是哪類人,你的酒適合在什么場合喝,誰和誰在一起喝,這事要弄明白,其實(shí)也就是產(chǎn)品和品牌的定位和主張問題。
總之,物以類聚,人以酒分,不信明天你請客試試,你一定會琢磨到底要喝什么酒?