一入醬門深似海，很多人在喝完醬酒后都深深被醬酒吸引，無法自拔
隨著醬酒熱的興起，越來越多的人喜歡上了醬酒，并再也看不上其他香型白酒了，被追捧最高的莫屬于茅臺酒，大家都認為能搶到茅臺都是賺的，以后保準升值。
這些很多人都是盲目地追捧、跟風的。
其實你問他知不知道醬酒的優點？他可能就能說出一個：“能賣錢”，更別說問他為什么喜歡了。
如果你不知道醬酒有什么優點，那就仔細看我下面的內容，小編綜合醬酒的釀造工藝、口感、價值以及酒水的品鑒，給酒友們整理了優質醬酒的特點分享給大家。
1、醬香酒的釀造工藝
醬酒的工藝是所有香型白酒中最復雜的。
古法的大曲坤沙工藝及“12987”工序，端午制曲，重陽下沙，下個月就端午節了，也到了今年制曲的時候了。
12987的意思是，釀造醬香酒需要一年的時間，在這一年中經過2次投糧、經過8次發酵、9次的蒸煮、7次的取酒，其實取酒去了八次，頭次取的酒被灑回窖池了，釀出的酒還需要窖藏3-5的時間，在這期間每年都要開壇兩次，有助于酒里的危害物質的揮發。
2、釀酒的原料
以貴州的醬酒為例，醬酒原料，只有高粱、小麥和水。
所以買醬酒的時候，如果在配料表里還有其他的東西，那一定不是貴州的醬酒。
3、為什么新釀的醬酒需要窖藏？
剛在上文中有提到過，剛釀出的醬酒被稱為原漿酒，酒度數達到70度，并且里面含有一些危害物質，因此窖藏的過程就是讓酒中的危害物質揮發掉。
窖藏的時間也最少要在3年以上，后面在進行勾調后才是大家現在喝的醬酒。
4、為什么喝慣醬酒，再難接受其他白酒？
醬香酒的風味是最重的，“酸甜苦咸鮮”五味俱全。很多人喝同一款白酒喝出的口感都會有不一樣，這也是“百人百醬”的由來。
大部分人第一次喝都接受不了這個味道，所以建議第一次喝醬酒的朋友先從最基礎的5年-6年的酒開始喝，慢慢適應醬酒的味道，之后再去嘗試年份好的老酒。
當你一旦習慣后，再去喝其它白酒就會發現喝著太淡了，沒有啥味道，果真是“一入醬門深似海”。
5、醬酒收藏價值高嗎？
醬酒的收藏價值，是公認最高的。不過收藏的醬酒是否有高價值，也要看你是否選對酒。
做收藏重點看產區、品牌以及這些酒只要渠道正規，收藏價值就相對于高點。
6、品鑒醬酒的步驟
品鑒醬酒講究：觀其色、聞其香，品其味
觀其色
主要看的是掛杯和酒花，掛杯看的是看酒體的黏稠度，好的醬酒“它會哭”，酒花看的是酒體的厚度和張力，酒線細長，酒花顆顆飽滿，經久不散，為上等醬酒。
聞其香
把酒倒入杯中，酒杯放到鼻子3公分處，輕輕嗅一下，好的醬酒醬香濃郁，因勾調的酒不一樣，能聞到醬香味也不一樣，其中像陳香，焦糊香，花果香，蜜香這些最為常見。
品其味
一口喝1-2ml。
感受酒液入口的感覺，從舌尖慢慢經過舌邊，細細品，入口順滑，入喉醇厚，尾味干凈。
7、如何挑選好的醬香酒？
這應該是大家最關心的一個問題，選一款好的醬酒，其實大家按照上述的特點去尋找，大致都不會有問題了。
另外，醬酒在全國都有很多產區，其中最為出名的就是貴州茅臺鎮的醬酒，一般茅臺鎮正規酒廠出的醬酒都是不錯的。
