有一種中藥材可以釀成酒來喝,想想不到吧?它就是五指毛桃,五指毛桃釀酒造方法是怎樣的呢?據說五指毛桃釀酒喝起來味道極佳,可是五指毛桃釀酒造方法有什么技巧嗎?五指毛桃釀酒都要用到哪些原料呢?五指毛桃釀酒每天喝一杯也會有不少的保健功效呢,可是五指毛桃釀酒要與一些原料進行一些配比,在配比上是比較麻煩的,下面我們一起來看一下五指毛桃釀酒造方法吧。
五指毛桃釀酒造方法:
1、一種五指毛桃酒釀造方法,其特征在于:
它包括:
(一)五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比):糯米 48~58 甜酒 0.55~0.75 30~45度米酒 15~20 五指毛桃浸漬液 25~32
(二)中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比):紅曲 1.8~2、5 人參 0.38~0、65 黃精 1.2~1.5 陳皮 0.38~0、65 菊花 0.68~0、9 紅棗 1.82~2、5 45~60度米酒 91.5~93.5
五指毛桃釀酒有什么技巧?
五指毛桃酒釀造工藝步驟為(原料配方比均為重量百分比):
五指毛桃釀酒造方法:
(1)把洗凈的42-48的五指毛桃根片在蒸氣機中蒸1~2小時,用吹風機干燥1.5~2、5小時,粉碎后,用45~60度米酒52~58浸泡40~60天,去渣獲得五指毛桃浸漬液。
(2)按上述
(一)的五指毛桃甜酒液釀造原料配方比(重量百分比)的48~58 的糯米用清水浸泡24小時,蒸熟,攤開淋飯,溫度降至18℃~20℃時,拌入甜酒曲粉末0.55~0.75,裝入釀酒缸,經過34~38小時開始發酵后,加入30~45 度米酒15~20和五指毛桃浸漬液25~32,保溫20℃~28℃糖化發酵25~30天后,壓榨取得五指毛桃甜酒液。
(3)按上述
(二)的中藥浸泡酒液原料配方比(重量百分比)把紅曲1.8~2、5、人參0、38~0、65、黃精1.2~1.5、陳皮0.38~0、65、菊花0.68~0、9、紅棗1.8~2、5裝入大瓦缸,用45~60度米酒91、5~93.5密封浸泡2~4個月,過濾得中藥酒液;
(4)將五指毛桃甜酒70-80與中藥材酒液 20~30混合在一起,裝進多個瓦酒壇中,用木炭暗火烤煮40~60小時:
(5)經過冷卻24小時,澄清、滅菌、過濾,制得本發明產品五指毛桃酒。
五指毛桃釀酒造方法做起來比較麻煩,不過,大家要按照以上它所說的步驟來完成的話,也是很容易的,只要掌握五指毛桃釀酒的技巧就好說了,希望你能夠從它的制作方法得到一些領悟。