酒說第904篇現場報道，發自河南鄭州
匯聚行業能量，鏈接彼此賦能。2020年中國酒業發展之路去向何方？
毫無疑問，伴隨宏觀經濟形勢的變化，當前對白酒行業來說，充滿著各種變數與挑戰：行業正經歷更深入的調整與重塑，這一次更加瑣碎與迷茫，而在中國白酒產業版圖，頭部名酒企業始終是風向標，他們不僅決定著白酒產業的天花板與增長空間，更是品類多樣化的創新先鋒與典型代表，名酒振興引領行業的高質量發展，已成為了這個時代的主旋律。
12月7日，以大變局、新經濟、強內需為主題的2020中國酒類產業峰會揭開帷幕。探索酒業當下熱點，預判未來新趨勢，國內名酒企業共聚一堂，發出了新時代的最強音。總結2019 ，預判2020，在這場會上，這些名企大咖將給出怎樣的答案？背后又帶來了何種價值思考？聆聽他們的聲音，找尋前行的燈塔，正是酒說記錄本屆酒類產業峰會的意義所在。
2020年，白酒行業將進入一個什么樣的新時代？
在2019年接近尾聲之際，更引人思考的是：中國酒業在這一年中所經歷的種種變化。2019年，對中國酒業來說，是不平凡的一年。在這一年，白酒產業和品牌集中速度日益加劇，推進產業變革加聚；在這一年，中國白酒呈現了“弱復蘇、強分化”的新姿態；也正是在這一年，“高質量發展”成為行業熱議的高頻詞，引起了各大酒企的廣泛關注。
2019年，有太多需要我們總結思考的地方。
華糖云商酒類事業部總經理王建軍在致辭中表示，面對愈加復雜的宏觀形勢，2019年中國白酒產業發展呈現出幾個特點：第一是結構性增長，一方面，名酒龍頭企業增速非常明顯，另一方面，醬酒品類的增長在不斷提高；第二，2019年依然會保持平穩增長。從數據來看，今年1—10月，白酒產量同比增長1.42%，銷售收入同比增長10.45%，利潤同比增長19.34%，但從今年單季度來看，增長幅度則是單位數，這說明未來不會有太大增長的可能性；第三，高質量發展目前已成為酒企各方面一個中心工作，未來仍將持續推行供給側改革。
回顧2019年各大名酒品牌的大動作，不難發現的一點是，中國酒業主流酒企已從簡單的渠道競爭走向深度研究消費者，在“大變局、新經濟、強內需”背景下，滿足不斷變化的消費者需求正變得日益重要。
正如華糖云商首席產業研究專家王傳才所言，目前消費成為推動中國經濟發展第一原動力。在強內需背景下，中國酒業應即時做好準備，為此，他提出了8點思考建議：
“國潮回歸”將成為酒水消費必然特征；未來中國酒業科學的結構化更為重要；中國酒業將面臨著跨文化考驗；中國酒業在本土/國際化過程需要“文創性”表達；抓住中產階級消費人群，做足文章；酒業必須從“消費價值觀”/“消費情境化”等維度重構品牌體系；酒業消費從“單向”走向“多維”，消費者對于精神價值需求日益體現在“互動性”方向；中國酒業需要以健康方式完成自身戰略蝶變。
新時代背景下，名酒的轉型升級方案是什么？
回到酒企本身來說，在宏觀經濟形勢變幻下，中國白酒企業如何開啟新未來？怎樣運籌帷幄，彎道超車？顯然應是每個酒企冷靜思考和審視的問題。對目前大部分酒企來說，與其摸著石頭過河，倒不如尋覓更有價值的示范樣本。
打響品質升級戰，“品質革命”大潮席卷酒業，而郎酒絕對屬于其中最典型的代表。品質是郎酒發展的根基，郎酒文化就是品質文化。會上，郎酒股份公司副總經理、銷售公司總經理梅剛對郎酒品質戰略做了更生動、更全面的詮釋。他指出，品質引領、品質驅動已在郎酒各個維度得到了充分體現。郎酒莊園生態系統構建和郎酒品質研究院智力系統設立，無疑都為郎酒品質戰略提供了強力支撐。為了讓產品與消費者觸摸，郎酒又確立了以品質為中心的品牌營銷策略。未來，郎酒將堅持品質驅動戰略，向消費者傳遞郎酒的極致品質觀念，用品質造就未來。
“面對新的消費環境，沉淀深厚、品質優異的高品質白酒企業和品牌，在發展中雖然會出現需要適應調整的地方，但在依然會持續發展和行穩致遠”。這是貴州茅臺酒股份有限公司副總經理鐘正強在會上所提到的一點。基于他對未來的這種預判，他認為，應對不確定最好的辦法就是抓住其中的“確定性”。在當前環境中，作為傳統的酒類企業，對于走在前列、影響行業走向、引領行業的名酒企業而言，最大的確定性就是做好“品質”、打造好“品牌”，鍛造好“品格”。此外，他還透露，茅臺即將完成營收1000億目標，提前一年完成“十三五”規劃，開啟嶄新的征程。
隨著消費升級發展態勢的推動，近年來，名酒集中加碼腰部產品成為了行業一大熱點現象。客觀來說，滿足消費多元化需求、高性價比的名酒產品更易抓住時代機遇。會上，瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司常務副總經理陳天學針對最近上市的瀘州老窖特曲第十代產品做了品牌和市場兩個層面的闡述。他從歷史的維度，梳理了瀘州老窖特曲從第一代到第十代的發展歷程，他指出，第十代特曲根據消費者升級需求，做了品質、防偽、體驗等方面的品牌升級；在市場層面，瀘州老窖實行控盤分利模式；以“五大抓手”做好市場推廣工作；在選商方面，堅持以區縣市場為單元布局客戶原則
醬酒產業如火如荼，而醬酒品類的多元化創新在未來會是醬酒產業發展的一個顯著趨勢。江蘇今世緣酒業股份公司副董事長、副總經理、總工程師吳建峰立足新時代、新機遇，以國緣V9為案例，對中國白酒轉型升級之路提供了思考價值。他從技術的角度對國緣V9研發歷程進行了梳理，在工藝方面，國緣V9清雅醬香工藝不同于傳統觀醬香工藝特點，對醬酒品質演變做了進一步創新；在智能釀造方面，國緣V9 突破了醬酒異地生產問題；在窖藏上，使用陶壇儲存工藝，保證了清雅醬香酒的口感純正。綜合這些來看，今世緣的國緣V9已經成為醬酒亞品類創新的一個典型樣本。
眾所周知，名酒渠道下沉帶給區域酒企壓一定的壓力，但區域酒企依然還有開辟新市場陣地的選擇。其中，品類創新是區域酒企突出重圍的一個捷徑。河南仰韶營銷有限公司天寶中心總監鄭磊以《打造黃淮名酒帶超級品類符號》為主題，從品類創新的維度對中國白酒行業未來發展趨勢進行剖析。他首先指出，在當前激烈競爭背景下， 只有差異化創新，擁有自成一格的品類，才能構建出企業最大核心戰略。其次，針對品類打造途徑，他提出三點：企業家需要戰略遠見+戰略定力；建立自主化的白酒技術研發水平；善用天造地設的自然人文資源。最后，他對打造陶融香型品類，從仰韶品牌文化和市場支撐兩方面進行了詮釋。
對話“高質量發展”，他們怎么看？
會上，在由糖煙酒周刊高級研究員高永主持的對話環節，北京酒茶生連鎖公司董事長鄒慶輝、北京酒仙網電子商務股份公司副總裁魏志國、茗嘉茶業首席品牌官汪學明、山西杏花村汾酒銷售有限公司副總經理喬宇星、西鳳酒營銷管理公司副總經理雒鑄奎5位企業代表，以“高質量發展”為課題，探討新時代企業的價值創新和高質量發展，為企業的創新發展提出了新思路、新模式、新路徑。
對于如何順應新時代企業高質量發展的要求，西鳳酒營銷管理公司副總經理雒鑄奎率先分享了西鳳今年的實踐經驗，他提到，“高質量”第一起點是“質”，產品的高品質是市場營銷的基礎，并在此基礎上配備適應的高端場景文化，以高端品質、高端品牌、高端場景來實現酒全范圍系統化的高端；第二是營銷模式的轉變，深化高端客戶群合作，強化對核心經銷商的培育、維護、支持與服務，提高主觀能動性，共同推動市場發展。
山西杏花村汾酒銷售有限公司副總經理喬宇星，對于“高質量發展”提出了三點看法：
第一，中國酒業的高質量發展是其品牌建設的內在追求，在市場競爭中，找到產品和市場需求的契合點，需求擴大機遇。
第二是渠道和社會需求和諧發展，品牌、渠道、銷售拉力三位一體系統發展；2016年以來，隨著消費者理性消費觀念的興起，酒企理性回歸，開始調整產品結構、思考如何擴大消費人群，加強渠道掌控，這在一定程度上助推了酒企的高質量發展。
第三是中國酒業的高質量發展速度正在逐漸加快，隨著核心消費群體的培育，消費者對酒的要求逐漸提高，酒企、經銷商都需要秉承健康發展要求，形成社會需求、渠道、品牌協調系統發展。
茗嘉茶業和北京酒茶生連鎖可謂酒茶融合的新物種，茗嘉茶業首席品牌官汪學明表示，通過整合茶行業頭部資源，鏈接廠商，減少中間經銷環節；通過終端賦能、返利，打造推廣茶行業的酒仙網、瑞幸咖啡新模式，計劃大手筆投入50個億，用最短的時間推廣到全國，提升行業品牌影響力。
而北京酒茶生連鎖公司董事長鄒慶輝則表示，通過打破品類的界限，酒茶生僅4年就成功完整創立了一個新的連鎖創業模式：“酒+茶+健康養生”，這個模式的核心在于“酒與茶兩大消費群體的高度重合”，這也是品類跨界融合的前提，并倡導藥食同源的養生產品來降低煙酒消費對人的傷害。酒茶生，以酒帶茶帶“生”的模式，即方便了消費者一站式購物，也增加了單店毛利，實現了經營者與消費者的雙贏。
北京酒仙網電子商務股份公司副總裁魏志國作為新酒商的重要代表，指出酒仙網通過10年創業，目前已形成了以國際名酒城和酒快到為兩翼的新零售戰略布局，未來將往兩個方向走：一個是大城市開小店，小城市開大店，以配送服務為主；另一個是合伙人模式，發揮配送優勢，協同當地大商共同發展。
從2017年以來，中國酒類產業峰會已連續舉辦三屆，每一屆都有新的成果發布，每一屆也都有新的智慧輸出，而酒類產業峰會聚焦前瞻熱點，探索酒業未來方向的初衷從未改變。2020已來，我們將與行業一同見證未來的新思想、新變革以及那些勇立潮頭的新物種。
此外，在2020中國酒類產業峰會上，還同期公布了2019華糖萬商領袖大會酒品大獎賽的評選結果，其中一個重要特點就是全國酒類大商現場打分，最后并對獲獎產品進行頒獎表彰。
