第七名,山東坊子白酒,第三屆評酒會優質白酒,產自山東省濰坊市。以薯干為原料,經液態發酵制成。其酒度為62度,無色透明,有純正白酒的醇香,人口醇和味正。坊子酒是我國少見的不以谷物為原料釀造的白酒。但是今天即使是風箏之城人也很少能夠找到這個酒了。
第六名天津津酒,第四屆評酒會銀質酒。我曾經在走街串巷收購老酒做調味酒的時候收購到過和這瓶酒,第一次見,當時就和幾個朋友一起喝了,說句實話,這個酒不怎么樣,即使是96年生產的,我想既有是低度的原因,可能也有多方面的因素,這個酒現在也還在生產,但是即使是天津本地人好像也不太喜歡這個酒。
第五名長樂燒酒,長樂燒酒是小曲米香酒,產于廣東省梅州五華縣,長樂燒酒以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔,舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨特口感而出名,但是在2013年應朋友之邀我曾經去過貴廠,酒廠已經不怎么冒煙了。曾經是梅州的名片現已今非昔比。
第四名金州曲酒,金州曲酒1979年第三屆評酒會獲國家優質酒稱號,產酒所在地古為金州,故名金州曲酒。以東北優質紅高粱為原料,以麩曲等為糖化發酵劑。在人工老窖中發酵,不同酒醅分檔安排,分甑蒸餾得原酒,置地下室瓷壇中貯存3月,集中勾兌,再貯存3月出廠。其酒液清澈,芳香濃郁,入口綿軟、醇厚,甘洌爽適,回味悠長。2012年在大連在朋友家里喝個老的金州曲酒,喝后算是明白現在連大連人都不太喜歡這個酒了。
第三名敘府大曲,敘府大曲酒產于宜賓敘府曲酒廠,1984年獲國家名優酒稱號,“敘府大曲”具有“醇香濃郁,綿甜凈爽,飲后尤香”的獨特風格。現在敘府酒廠已經被很多的川酒企業超越,這么一個有底蘊的酒廠,而且今年我曾經品嘗了他們的原酒確實不錯,為什么就徹底的淪落了呢?不受大家所喜歡了呢?其中原因值得很多做酒人思考。
第二名龍濱酒,特釀龍濱酒可以說是北方茅臺,是在龍濱酒生產工藝的基礎上,吸取了茅臺酒釀技之長,結合黑龍江省地區的具體條件而形成的。以黑龍江省優質紅糧、小麥高溫曲為原料,采用六輪發酵的特殊工藝,精心加工而成。現在黑龍江也有很多人喝醬香白酒,但是這個酒銷量不怎么樣。
第一個董酒,董酒產于貴州省遵義市董公寺鎮,1963年第二屆全國評酒會上和貴州茅臺酒一起獲得國家八種名酒稱號,也就是老八大。董酒風格獨特,為“酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長。”董酒既有大曲酒的濃郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔綿醇和與回甘,并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味,飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。現在的董酒我認為就是一個流落街頭的大家閨秀。