白酒世界就像一個江湖,歷經了千百年的盛衰興廢,從群雄并起,到各成一方勢力。如今形成以醬香型、濃香型、清香型白為首的三大主流門派。這其中也不乏因獨特工藝自成一派的獨門密派,極具特色的董酒就是白酒江湖不可忽略的一支。
身為老八大名酒之一的董酒,它的歷史最早可以追溯到魏晉南北朝時期。當時在貴州的程氏作坊是最出色的釀酒世家,程氏的后人將釀酒方法進行大改革,釀酒制曲的過程中,創造前無古人后無來者的全新釀酒大法,添加130多種中藥材,逐漸形成獨具風味的董酒。
這種特殊工藝非嫡系親傳外,一直是秘不外傳的,在中國白酒十二種香型中,它是少數以酒命名的香型——董香,獨此一家,源遠流長。董酒工藝和配方在八十年代曾三次被國家列為“國家秘密”技術。
雖同處赤水河流域,董酒卻能與醬香型龍頭茅臺分得半壁江山,鼎盛時期,年銷售量甚至遠超茅臺,白酒泰斗沈怡方曾說過這樣一句話,“貴州兩大寶,茅臺和董酒”。可見董酒當時的發展勢頭幾乎與茅臺持平,獨特的“董香”體系,實力可謂深不可測。
盡管擁有絕對的優勢和發展勢頭,為什么現在的董酒名氣卻遠不如茅臺,幾乎關于白酒的排行榜單上也很少看見董酒的身影。這還源于它錯誤的決定,在上世紀八十年代白酒界經歷了一次“動蕩”,各大品牌紛紛各顯神通,希望抓住風口搶占市場。比如汾酒降價,來穩固“汾老大”的地位。五糧液推出大量子品牌,穩固自身市場。
而董酒不僅在香型上獨樹一幟,在決策上也不走尋常路。這個特殊時期的董酒偏偏開啟了兼并擴張,跑去收購了玻璃廠、啤酒廠等,還拋棄了自己最大的特色,加入了濃香大隊,撿了芝麻丟了西瓜簡直得不償失。最后董酒逐漸失去了自己的市場,在激烈的市場競爭中不具備優勢,輝煌終成過去。最后不得不走上了被收購的道路。
被收購后的董酒,一度打出“不喝董酒不懂酒”這種極具挑釁意味的廣告詞,這不是給自己挖坑嘛。幸好,歷經波折的董酒如今擁有清晰產業線,昔日別具風味的董酒有了重振旗鼓的意味。期待重獲新生的董酒,再創昔日輝煌。