天然甜酒VDN（Vins Doux Naturels）只是在當時的WSET課本上出現在南隆河谷（Southern Rhone）章節的那么一點點文字。
當時老師只讓我們記住兩點：天然甜酒并不天然，以中性酒精加強。
后來碰到過幾回天然甜酒，也沒太深究。后來查找一些資料才知道，不僅是在南隆河谷有VDN，還有整個南法的朗格多克和魯西榮都是天然甜酒的產區。
為什么天然甜酒會產生在這里。就因為天然，南隆河谷有密史脫拉風的肆虐，地中海沿岸有明媚陽光的照耀。為含糖量高的濃縮葡萄果提供了天然的條件，當然這我的一家之言。
具體怎么個“天然”，我們還是來看看天然甜酒的工藝吧。首先它采用晚收遲摘和曬干葡萄果獲得含糖量高的葡萄果。通過中性酒精來打斷發酵，釀造出來的一種葡萄風味濃郁，甜而高酒精度（15-18度）的加強酒。
似乎聽起來跟波特酒差不多，但為什么叫天然甜酒呢。就是因為它不是加入的某種白蘭地這樣的烈酒。因為這樣，烈酒白蘭地會很大程度影響天然甜酒的風味。所以VDN用的是高純度、中性的烈酒（更像酒精，純度達95%）。所以只是增加酒精度數打斷發酵，對葡萄酒原始風味的影響非常的小。所以，與波特想比VDN能保持原有葡萄酒的更多天然風味，因而才會被冠以“天然”之名。
產區：前面提到過VDN 主要產區有朗格多克-魯西榮和南隆河谷等產區。用來釀制 VDN 的麝香葡萄主要種植在朗格多克和羅訥河谷產區，歌海娜主要種植在魯西榮和南隆河谷產區。
葡萄品種：主要的當然就是雄霸法國南部的歌海娜（Grenache Noir），其他可使用的葡萄品種為白歌海娜、灰歌海娜、佳麗釀(Carignan)、瑪卡布（Macabeu）、馬勒瓦西（Malvoisie）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和亞歷山大麝香（Muscat d’Alexandrie）。
分類：
這三個產區所產的天然甜葡萄酒還可以根據是否陳化分為不做陳化和做陳化兩大類。
不做陳化的，從開始釀造到裝瓶上市的時間比較短，追求的是新鮮的果香和清爽甜蜜的酒體，在來年開春就已經上市了，進究它的清爽新鮮的怡人風味。
需要陳化的是在一定條件下讓酒體被氧化，可以通過橡木桶、不銹鋼罐和酒瓶在氧氣相對較少的情況下緩慢陳年；
也可以放到bonbonne(一種大肚子的透明玻璃瓶子，好像是哪位老師說過中文名就叫“嘣嘣”更好記)，在太陽下曬9 到12 個月的時間，加速陳化，有點我們黃酒的做法。最后裝瓶時按照氧化的程度給予不同的命名。
這個大瓶子就是“嘣嘣”
陳化的天然甜葡萄酒通常都有陳年的風味，比如熟成橘類水果的果醬、干果的香氣，煙草味，抹茶味等；其口感圓潤香甜，開胃可口。因其高濃度的糖分和酒精，更容易久存，買來收藏也是不錯的。
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