不知道大家小時候有過喝酒的經歷嗎?看著大人們杯杯下肚,喝的不亦樂乎、津津樂道,總是在好奇,這個酒到底是什么滋味,有這么大的魅力,于是纏著大人討酒喝,大人也會寵溺地用筷子輕輕沾一點,或者是遞上一小杯淺嘗一下,那個時候覺得酒又辣又沖,又苦又澀的真難喝,不明白為什么大人都那么愛喝。
直到長大后,步入社會才明白,有的酒喝的是生計,是一家老小吃穿不愁,有的酒喝的是生活,是偷得浮生半日閑的雅趣,有的酒喝的是生意,是千秋大業一壺酒的壯志,有的酒敬天地,有的酒敬明天,有的酒敬自己……
中國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地,是世界上釀酒最早的國家之一,酒在中國數千年的發展歷史中,與華夏文化同步前進,處處表現著相輔相成的活動軌跡,可以說,酒文化是中國政治、經濟、文化等發展的縮影。酒的出現,不僅豐富了國人的生活,更培育了中國燦爛的酒文化。
古往今來,非常多場合都需要擺酒設宴慶祝,像喜宴、壽宴、結婚生子、百歲宴、朋友聚會、喬遷新居、購買新車、升學祝賀、人事升遷、喜慶佳節等等,讓人們在推杯換盞中喝出氛圍,喝出交情,增進友誼。對于中國人來說酒不僅是一種飲品,用來滿足人們的口腹之欲,更是一種重要的溝通媒介,用于溝通天地、鬼神、古今、人與人甚至自我。
五谷是天地精華元氣的象征,酒是糧食精,作為糧食釀造的精華之液,承載了古人對天地的敬畏。在古代,統治者認為“國之大事,在祀與戎”。而酒被人們認為是通神之物,它的社會功能首先是用于祭祀,在祭祀大典中,酒被作為主要的祭品,古人通過酒的供奉和傳遞,表達了敬天、敬地、敬神、敬祖先的意愿。
當人們歡聚一堂,酒是情感交流的潤滑劑,見證了人們的喜悅,更增添了人們的快樂。正如歐陽修的《醉翁亭記》中所寫的“宴酣之樂,非絲非竹,射者中,弈者勝,觥籌交錯,起坐而喧嘩者,眾賓歡也”。賓客滿座,好友相聚,舉杯對飲,暢聊天地。酒桌上幾杯酒下肚,氣氛立馬到位,在酒的作用下,熟悉的朋友之間會變得更加親近,不熟悉的朋友之間也都能消除距離感,放下拘謹熱絡起來,高談闊論之間,互訴衷腸。把盞言歡,乘興而至,盡興而歸。
當一人獨處時,酒是裝滿靈魂的水,慰藉著我們的心靈,滋養著我們的精神。一個人開一瓶酒,坐在院子里,靜靜的,慢慢的,一口一口地在酒香中尋找真實的自己,快樂也好,憂愁也罷,不用在乎別人的眼光,也不用理會他人的喜悲,忘卻喧囂,自省自悟,安靜地在自己的時間、自己的空間中享受獨屬于自己的那份愜意,感受一下李白“舉杯邀明月,對影成三人”的月下獨酌,或者是杜甫“步履深林晚,開樽獨酌遲”的林中獨酌,更或者是杜牧的“窗外正風雪,擁爐開酒缸”的雪中獨酌。
所以說,人們喝酒喝的不僅是酒本身,更喝的是一種氣氛、一種感情、一種文化、一種歷史、一種風味、一種傳承,對于懂酒的人而言,酒就是無言知己,緩緩的流入復雜的內心,解百般愁,化千般苦,尋萬般樂。
酒,雖辣、雖酸、雖澀、雖苦,但這不就是生活的味道嗎?
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