古時候，制酒技術沒有那么發達，釀造的酒大多是發酵而成，這就是早期的黃酒。現在工藝逐漸進步，黃酒也實現了量產化，市面銷量名列前茅。而料酒是家家戶戶廚房里必備的調味品，可以去腥提鮮。那黃酒和料酒的區別是什么，黃酒可以代替料酒嗎?
顏色不同：料酒呈淡黃色，黃酒則顏色更深一些。
原料不同：料酒是以黃酒為基礎加上香料和調味料制作的，含有酒精，糖類物質，氨基酸等多種成分。黃酒是糯米發酵制成的，含有大量的酒精，氨基酸，維生素等物質，營養價值豐富。
食用方法不同：料酒可以去腥解膩，一般用于葷菜，肉類在下鍋前用料酒泡制半個小時左右可以為增加食物的風味，促進食欲、提高食物的營養價值。黃酒中含有酒精可以幫助食物去腥，做菜的時候使用可以去腥提鮮，也可以直接飲用，因為度數不高，即使是不喜歡喝酒的女孩子也可以恰當的喝些。
黃酒不可以代替料酒
黃酒是一種酒，而料酒是在黃酒基礎上發展起來的一種新品種，適合在做菜時使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒可以起到去腥之效，但黃酒中缺少調味料，調味使用時味道不好，只能單純的去腥，不可以代替料酒使用。
總的來說，黃酒和料酒的區別主要在顏色，原料，食用方法上，日常生活中一定要根據實際情況選擇合適的產品。另外，小編提醒大家盡量避免用黃酒代替料酒，因為黃酒只能起到去腥的作用，不能增添食物的味道，小伙伴們現在清楚了嗎?
